莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。
中医认为莴笋味苦、性寒，
有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。既是“千金菜”，那么您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？
“千金菜”莴笋 ，也是“抗癌霸王”据《
新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，
糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋食疗方降三高护心脏1.莴笋+香菇
高血压、高血脂莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2.莴笋+木耳
高血压、心脏病莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
3.清炒莴笋丝
有助于睡眠莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
因此，莴笋具有镇静作用，经常食用莴笋有助于入睡。
推荐食谱
1
莴笋炒木耳▽材 料：木耳15克，莴笋1根，酱油125毫升
步 骤：1、莴笋洗净削皮，切成片。2、黑木耳泡发洗净，焯水沥干。3、锅中热油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟。4、再倒入酱油，适量盐翻炒均匀即可。
2
莴笋炒香菇▽材 料：莴笋，香菇，千张，盐，高鲜粉，植物油
步 骤：1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。2、香菇100克去柄，洗净切丝，千张切断。3、炒锅置旺火上，