标题：16道开胃食谱，专治小孩不爱吃米饭，激发食欲！

内容：
感觉没胃口不过，幸好遇到了这16道菜 1.

炝拌土豆丝 ▽材 料：土豆、红绿辣椒、香油、白醋、盐、糖做 法：1.

土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝;2.

将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出;3.

红绿尖椒洗净后切细丝备用;4.

锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出;5.

快速在凉水中过凉沥干水分备用;6.

加入适量白醋、糖、盐、香油、拌匀即可。

2.

凉拌苦瓜 ▽材 料：苦瓜、彩椒、白糖、生抽、盐、醋、香油做 法：1.

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细片;2.

红彩椒，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用;3.

水开后放入一小勺盐和少许油。

下入苦瓜片焯烫约15秒;4.

盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分,放上红椒丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

3.

手撕茄子 ▽材 料：茄子、米椒、酱油、香油、醋、糖、盐做 法：1.

白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上;2.

蒸锅上汽蒸7、8分钟，晾凉以后用手撕成细条;3.

调味料混合成凉拌料汁;4.

料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可 4.

凉拌杏鲍菇 ▽材 料：杏鲍菇、花椒、辣椒酱、白芝麻、生抽、香醋做 法：1.

主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片;2.

随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用;3.

锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒，随后放入辣椒酱炒香;4.

调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上白芝麻即可。

5.

腌黄瓜 ▽材 料：黄瓜、姜、辣椒粉、盐、米醋、酱油做 法：1.

黄瓜去头去尾，切成长块，姜切末2.

把黄瓜放到罐子或碗里，撒盐拌匀腌半个小时;3.

洗净黄瓜沥干水分，加姜、盐、辣椒粉、醋和酱油，揉搓拌匀;4.

把所有食材放到玻璃瓶中，盖紧盖子，腌制24个小时后冷藏。

6.

拍黄瓜 ▽材 料：黄瓜1根、香油、花椒油、生抽、陈醋各1小匙、红糖1/2小匙、盐少许，干辣椒1根做 法：1.

黄瓜洗净，用刀横拍碎，然后切小段；干辣椒切开一头，倒去籽，入温水中浸泡到变软后切小段2.

在一个碗中放入生抽、糖、盐、醋，小锅中放花椒油、香油，小火把油烧热后关火，倒入碗中，搅拌均匀，倒入黄瓜中3.

搅拌均匀，静置半个小时以上，或者放进冰箱冷藏半个小时后即可。

7.

老醋花生 ▽材 料：花生米、醋、白糖、青红椒、盐做 法：1.

花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;2.

锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;3.

待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;4.

醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，青红椒切末;5.

把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

8.

糖拌西红柿 ▽材 料：西红柿、白糖做 法：1.

将西红柿洗净，切片；2.

西红柿摆盘后均匀地撒上白糖即可。

9.

黄瓜木耳烧腐竹 ▽材 料：木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒水淀粉，植物油，盐，味全高鲜做 法：1.

腐竹、黑木耳分别用清水泡发2.

泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末3.

热锅入油，姜末炒香4.

入黑木耳翻炒片刻，再加腐竹，黄瓜一起翻炒5.

调入适量盐和味全高鲜，用水淀粉勾芡即可出锅10.

手撕包菜▽材 料：圆白菜半颗，姜少许，花椒十来粒，橄榄油1勺，生抽1/2勺，味全高鲜1/2小勺，盐1小勺做 法：1.

锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油2.

花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出3.

在锅中放入切好的辣椒段，放入生姜烹出香味4.

倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入生抽快速翻炒片刻5.

调入盐和味全高鲜后关火出锅11.

开胃辣椒刀豆▽材 料：刀豆，辣椒酱、盐、芝麻油做 法：1.

刀豆去筋切成两段，洗干净2.

切成片，焯水至熟3.

捞出后沥水份，拌入辣椒酱4.

加入盐、芝麻油拌匀就可以了12.

自制凉皮▽材 料：高筋面粉350克，盐2克，黄瓜半根，熟花生碎15克，姜末适量，盐2克，生抽5克，醋3克，熟油5克，辣椒油3克做 法：1.

面粉加盐适量水，揉成面团2.

准备大盆，装入一半水，洗面，洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水过滤两遍，去除面筋沉淀颗粒3.

静置5-6小时，取出多余清水，留少许水与淀粉，搅匀4.

锅里烧开水，平盘内倒入一勺面糊，摇匀5.

平盘放入水中，面糊会变透明，至面皮鼓包，取出。

水龙头下冲凉平盘外部6.

从边缘小心揭起，面皮和面皮之间刷油防粘7.

卷起面皮，切条，面筋蒸熟，切块，黄瓜刨丝8.

料理缸放入凉皮，面筋，黄瓜，加入花生碎，姜末9.

撒入准备好的调料混合好，倒入拌匀13.

凉拌苦菊花生米▽材 料：花生米，苦菊，盐，姜末，味全高鲜，生抽，白醋，芝麻油，小米椒做 法：1.

苦菊一颗清洗干净2.

用刀切小段放入大碗中3.

加入事先炒熟的花生米、姜末、味全高鲜、盐4.

加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒5.

搅拌均匀即可14.

与众不同的炒茄子▽材 料：茄子1根，罗勒1把，小米椒2个，生抽1汤匙，青柠檬半个，生姜、味全高鲜、白醋、黑胡椒适量做 法：1.

罗勒大致掰开，生姜切粒，辣椒切粒去籽2.

茄子切厚片，入锅，先两面干煸一下茄子，煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，放在一边3.

热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片4.

加入生抽、黑胡椒，味全高鲜，最后挤入半个青柠檬汁5.

翻炒均匀即可，约2分钟左右。

必要时可以加水6.

盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水15.

陈皮海带绿豆沙▽材 料：绿豆大半碗，海带适量，陈皮1块，冰糖适量做 法：1.

将海带泡发后洗干净切成细丝2.

用水浸泡陈皮切成细丝，淘洗干净绿豆3.

将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内，倒入适量清水，开启煲粥模式4.

将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中，大火烧开5.

倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5到10分钟左右就可以了16.

鲜美的味噌豆腐汤▽材 料：嫩豆腐1块，香菇2-3个，细味噌2汤匙，金针菇1把，菠菜2棵，小红辣椒1个做 法：1.

豆腐切小块，生姜切末2.

锅中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸3.

加入2汤勺细味噌，用筷子打散4.

调至大火，加入金针菇、菠菜、豆腐。

煮开即可5.

将做好的汤盛入碗中，放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道

发布时间：2025-05-06 10:02:54
来源：吃好素
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