标题：上过《舌尖2》的乌米饭，是江浙人立夏必吃的美味。

内容：
乌米饭菜谱 | 六和健康厨房每年立夏前后，江浙一带，家家户户会做一道必不可少的时令美味——乌米饭，也称立夏饭。

乌米饭，是用乌米蒸制而成的。

不过这乌米，虽然呈黑色，却和市面上的黑米不一样。

它并非天生的“乌”色，而是把白糯米用乌饭树叶染制成黑色的。

吃起来香糯可口，还带着一股乌饭树叶的特殊清香。

乌饭树，也叫南烛树、青精树，多是野生的，长在山中的灌木丛里。

它可浑身是宝，叶子、果实均可食用，而且有着特殊的营养价值，民间视其为珍品。

民间有句俗语：吃了乌米饭，蚊子不叮咬。

这是因为乌饭树叶有一股特殊的清香，蚊虫等不敢接近。

关于乌米饭的由来，那可要从唐代说起了，相传它始于道家，原为道家斋日的饵食。

宋代起，成为佛家斋食，逢四月初八浴佛节，用乌米饭以供佛。

陆龟蒙在《道室书事》一诗中说：“乌饭新炊笔饭香，道家斋日以为常。

”杜甫《赠李白》诗曰：“岂无青精饭，使我颜色好。

苦乏大药资，山林迹如扫。

”从前慢，做法亦慢，现在快，做法亦快，与时俱进，从来都是自然而然发生的。

- 食 材 & 调 料 -酵素养水、酵素养油乌桕树叶或者南烛叶、有机糯米- 详 细 步 骤 -1.

叶子加酵素养水打成汁后过滤；2.

放在洗干净的糯米里当水煮饭用，加一调羹酵素养油；3.

按煮饭键把米饭煮好就可以了。

此菜谱由马姐姐提供好漂亮的颜色好好吃的味道也可以把芒果酵饮加上去就是好吃的甜品了养生也养眼你想不想做来尝尝啊

发布时间：2025-05-22 09:15:56
来源：吃好素
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