标题：素食来啦 ‖ 豆腐木耳汤

内容：
春节时大家忙着走亲访友，来不及准备长时间煲的汤，就做了一碗简单的快手汤。

把所有食材洗干净切碎，将不易熟的食材先进行煸炒，再放入其他食材一起煮熟即可。

草菇煎出它的鲜味，下点笋丁、木耳增加口感。

豆腐嫩滑无比，放一点海苔进去，鲜味十足。

食材——豆腐、木耳、春笋、草菇、海苔[ 做法 ]- STEP 1 -海苔剪成细长条，木耳提前泡发洗净去蒂切成细丝- STEP 2 -笋去皮切碎，草菇切成薄片- STEP 3 -豆腐、生姜切成细丝- STEP 4 -热锅起油，下入姜丝炒香- STEP 5 -放入草菇片煸炒- STEP 6 -炒制草菇变色，下入笋丁- STEP 7 -滴入适量生抽，炒匀- STEP 8 -倒入适量水，搅匀- STEP 10 -下入木耳丝、海苔碎、豆腐- STEP 11 -煮沸，加少许盐调味- STEP 12 -最后滴入适量水淀粉，搅匀 小贴士春笋要选择比较嫩的，一般以嫩黄色为佳，未完全长出土层或刚长出的竹笋壳是黄色的，笋肉鲜嫩，笋肉的颜色越白也越脆嫩。

海苔煮汤时加一点，汤汁更鲜美，没有海苔的话可以放一点紫菜代替。

做这道快手汤，不用拘于形式，就认准豆腐、木耳这些食材。

按自己的喜好搭配，灵活选择新鲜的食材都可以用来做汤，既方便又快捷，还不失美味。

教素食 文/图  

发布时间：2025-06-04 09:46:51
来源：吃好素
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