标题：蒸包子的6个技巧，蒸出来的素包子又大又软还不塌，人人爱吃！

内容：
包子、馒头都是大众早餐的标配好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味素包子！

[蒸包子技巧]蒸出松软美味的素包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~ 材 料 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g 做 法 1.

温水化开酵母。

酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2.

酵母水混合面粉和白糖。

用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

3.

面团发酵。

将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。

发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4.

擀面皮。

案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5.

包出包子的形状。

放入自己喜欢吃的素包子馅儿，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6.

重要的醒面。

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7.

蒸的时间技巧。

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，素包子15分钟左右。

8.

最后的重要诀窍。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~[花样包法] 闭 口 型 包入适量馅料后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。

没有过多的讲究，新手入门级包法。

开 口 型 捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷，就是开口型的了。

具体手法可以重温一下上面蒸包子技巧的动图哦~ 麦 穗 型 用食指和拇指从底部开始捏一个褶，后顺着食指方向往前捏，左边一下右边一下，直到最后捏紧变成尖尖。

夹 馍 包子也可以做成夹馍嘛，面团中间对折一下，拿吸油纸隔开避免粘在一起，上锅蒸好后，想夹点什么小菜都可以随你发挥啦。

夹馍里夹上生菜、番茄片，微波炉叮一下就是一款热乎乎的中式蔬菜三明治~[要注意的6个技巧] 发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。

同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

包子醒半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。

因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 蒸煮时间 素馅包子一般蒸15分钟左右即可。

蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

发布时间：2025-06-04 10:22:16
来源：吃好素
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