标题：​吃得饱不等于营养够，小心“隐性饥饿”

内容：
对不少人来说，“隐性饥饿”这个词有些陌生。

但如果说到营养失衡，那么大家一定不会陌生。

研究表明，70%的慢性疾病都与人体营养元素摄取的不均衡有关。

世界卫生组织和联合国粮农组织曾明确指出：“隐性饥饿”已经成为威胁人类健康的重大问题。

“隐性饥饿”的危害是隐蔽且长期的，据联合国粮食及农业组织资料显示：全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，其中，中国的隐性饥饿人口达3亿。

同样的，慢性病人口也逾3亿。

维生素A，又叫做视黄醇或抗干眼病因子。

从“视”与“抗干眼”就能看出，维生素A对眼睛大有益处。

如果缺乏维生素A，眼睛就容易疲倦，眼睛的结膜和角膜容易出现干燥以及泪腺分泌减少。

维生素A是构成视觉细胞内的感光物质，是负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素。

缺乏维生素A，容易造成暗光下视力减退，严重时就会出现夜盲症。

B族维生素参与能量和脂肪的代谢，并且对保持黏膜健康十分重要。

临床研究发现，当人体缺乏B族维生素时，容易引起口角炎、口腔溃疡、阴囊炎等症状。

因此，当出现反复口腔溃疡时，建议补充B族维生素。

铁是人体的重要造血原料，如果人体对铁的摄入量不足，便会影响到血红蛋白的合成，从而使红细胞中血红蛋白的含量减少，进而使人体内的各细胞、组织供氧不足，导致贫血症。

需要注意的是，“铁锅补铁”的效果微乎其微，铁锅中的铁为无机铁，利用率不高、难以被人体吸收，而炒菜所溶出的铁也很少。

因此，想要补铁，通过食用动物肝脏、各种瘦肉、土豆等食物更为可靠。

在肌肉收缩过程中，钙离子起着重要作用。

当血液中钙离子浓度太低时，肌肉就容易痉挛。

老年人钙质吸收能力减弱，钙质流失又明显，尤其要注意补钙。

生活中，很多人觉得自己饮食习惯良好， “隐性饥饿”离自己很远。

殊不知，我们的很多饮食习惯，恰恰让我们踏进饮食中的“陷阱”。

包子、粥、咸菜三件套包子、粥、咸菜的组合是很多人喜爱的早餐搭配，尤其是老年人。

然而长期这么吃，很容易缺少蛋白质，出现免疫力下降、肌肉含量降低容易跌倒、伤口不易愈合等问题。

高质量的早餐应该有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、果蔬、坚果。

面包+咖啡面包+咖啡是很多年轻人的早餐标配，注重健康的年轻人可能还会特地选择燕麦面包，搭配让人清醒的咖啡，来一顿简单却幸福的早餐。

但是很多人不知道，这样吃容易缺乏钙和维生素，从而引起肠胃不适、骨质疏松等。

土豆丝配米饭土豆丝配米饭是生活中常见的饮食搭配，类似的还有葱油饼搭玉米粥、酸辣粉配烧饼……这些食物主要都是由淀粉组成，搭配在一起吃，淀粉比例过大，而蔬菜极少，经常这么吃容易导致蛋白质和多种维生素不足。

麻辣烫很多人爱吃麻辣烫，觉得一顿麻辣烫就能吃到很多食材，实在美味又营养。

然而，麻辣烫中虽然食材丰富，但是因为不健康的烹饪方式，食材中的营养已经大量流失。

同时，为了照顾口感，麻辣烫汤底通常是高油高盐，长期吃不仅不利于补充营养，还可能刺激肠胃。

 

发布时间：2025-06-20 09:43:49
来源：吃好素
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