标题：出伏后吃土豆、南瓜，不如吃它！明目护血管，远离三高、中风和便秘~ 内容： 要说秋冬季节，大街上最诱人的一种香味，烤红薯必须拥有姓名，其实啊，红薯不仅闻起来像，营养价值也是非常高的。 世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大健康食品和十大垃圾食品。 红薯靠着自身的能力，在蔬菜界的高营养排名中夺得一席。 说起红薯，每个朋友都不会陌生。 回想起饥荒时期，红薯曾经一度是人们饭桌上常见的主食之一。 而现在，红薯的地位一落千丈，成了各地的小食，比如烤地瓜、红薯饺、红薯干，等等。 现在常说，吃粗粮对身体好。 中国的红薯产量在 2011 年的时候就达到了 8170 万吨，接近世界总产量的 80%。 味美价廉的红薯便再一次进入人们的视线。 红薯当主食吃，会有让你意想不到的好处。 吃红薯，清血管、降血压意想不到的6大好处1辅助净化血管、防止动脉硬化红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。 2清除体内的自由基红薯中含有丰富的胡萝卜素。 这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基。 3辅助抑制胆固醇日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。 所以，如果你胆固醇高，就可把主食换成红薯。 此外，红薯中膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。 这也能加速胆固醇的排泄。 4降低中风风险红薯是绝对的“高钾低钠”之王。 有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。 5辅助降血压美国营养学家乔伊·鲍尔指出，红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。 我们知道钾能够有效促进钠元素的排出，所以吃红薯也有辅助降压的作用。 总之，对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说，适量多吃一些红薯，或者将红薯当做零食，是一种非常健康的做法。 6防便秘、控体重，还能护眼对于容易发生便秘的人来说，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食换成各种粗粮，十分有益。 红薯中的淀粉比普通主食少，而吃红薯非常“顶饱”，这也悄悄起到了控制体重的作用。 红薯还含有大量的维生素及矿物质，特别是“黄瓤”的品种中，含有大量 β-胡萝卜素，这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。 而人如果缺了维生素 Ａ，最典型的表现，就是晚上视力会下降。 日常吃一些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物，是预防的最好方法。 红薯当主食，应当这样吃1红薯一定要熟透再吃红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。 2吃红薯“烧心”配点小咸菜红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。 因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 3午餐吃红薯最适宜红薯+粳米红薯和粳米搭配蒸饭或者煮粥，特别符合粗细搭配的营养原则，尤其对老年人很有好处。 老年人容易出现便秘的情况，需要润肠通便，但全部吃粗粮的话不太好消化，只吃细粮又容易便秘，把红薯和粳米搭配起来一起食用，既能补充营养又能促进排便，实现了通补结合。 最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。 这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。 午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。 4红薯最好带皮吃很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。 其实，红薯的皮是很好的东西。 植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。 红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。 红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。 吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。 “特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。 这时就不宜食用，更不能吃它的皮。 ””5糖尿病人要控制好数量（图片来源：视觉中国）一般来说，是推荐糖尿病患者适当吃粗粮的，粗粮的升糖指数一般比较低，有利于血糖平稳。 但是，红薯虽然归类为“粗粮”，可是升血糖的利器。 有些品种的红薯不甜，仍然有不少淀粉，同样是升血糖利器。 所以，吃起来一定要控制数量，才是安全之举。 紫色红薯是转基因，不能吃？ 最近几年，市场上出现了很多紫色的红薯，从皮到心都是紫色的。 有朋友错误认为这些是转基因食物，不能吃。 其实不然，紫薯只是选育出的特殊品种，富含花青素。 花青素也是常见的天然抗氧化剂。 最后，教朋友们一个家常小窍门：煮紫薯粥的时候，千万不要放碱，那样会让紫薯粥呈现一种让人倒胃口的灰蓝色。 加一点柠檬汁可以让口味更丰富，同时也可以颜色更紫、更好看。 红薯全身都是宝。 把主食换成它们，简直是“三高”人群的福音，老人吃了更能延寿、护心护血管。 快发给有需要的朋友！ 发布时间：2025-07-10 09:33:36 来源：吃好素 链接：https://www.chihaosu.com/html/24454.html