标题：这样吃让你吃出结石！

内容：
近年来，查出结石的人越来越多，数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。

有关“吃豆腐得结石”的报道也屡见不鲜，体内这些“小石头”真是吃出来的？

今天我跟大家一起来了解一下：壹几类易患结石的吃法1喝水少、水质差最易引发结石理想硬度在170mg/ L左右常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。

人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。

饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。

建议成人每天喝至少8杯水。

水的硬度大于500mg/L，可能会导致结石。

第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

“硬水”是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁。

在加热之后，水中的钙、镁离子会变成碳酸钙、碳酸镁析出，也就是我们平常说的水碱、水垢。

人体其实是需要水中有一定硬度的，这个标准最好不低于30mg/L，不然就属于不健康的水。

最理想的硬度大约是170mg/ L左右。

2摄取过多高蛋白质食物成人每天需60-80克蛋白质经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人，蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。

成人每天需60-80克蛋白质。

经常大吃大喝或过量服用胶原蛋白美容产品的人，尿中草酸易超标，从而增大肾结石的危险。

人在摄入过多的大鱼大肉，且主食、蔬菜偏少的情况下，也容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高的问题，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加，从而增大肾结石的危险。

注意：此外，目前很多爱美的女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品，而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸，进入人体后都可能形成草酸，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。

另外，可能出现问题的人是健身人群。

在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

建议每日蛋白质摄入量宜为1-1.

2（克／千克体重）。

适当降低动物性食物的摄入，对预防肾结石发生尤为重要。

3口味过重、吃菜太咸会增加肾结石和骨质疏松的风险研究发现，口味过重、吃菜过咸会增加患肾结石和骨质疏松的风险。

人体一旦钠摄入量过多，体内的高盐分从尿液中排出时，也会增加钙排出量，这样一来，人体钙的含量就会降低，进而增加患骨质疏松的风险，而尿液中钙含量过高又容易导致肾结石。

因此，清淡饮食很有必要。

每日盐摄入量控制在6克以内。

烹饪时可用蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

4嘌呤高的食物吃太多会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石如动物内脏、海鲜、花生、豆角、菠菜等。

嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。

尿酸可促使尿液中草酸盐沉淀。

一次过多食用含嘌呤丰富的食物，会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石。

吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。

另外，提醒痛风患者及尿酸结石患者，日常生活中应少吃高嘌呤食品。

5饮食中油水大，尤其是肥肉含脂肪多建议每日食用油控制在25克肉类尤其是肥肉含脂肪多。

脂肪会阻碍尿酸代谢，会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收，导致血液中尿酸浓度增加，特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，可能会加速肾结石的形成。

少吃肥肉，每日食用油控制在25克。

多喝水以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。

如果吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。

贰结石的几个误区误区1：吃菠菜豆腐汤会导致结石。

菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含钙丰富，人们觉得二者一起吃，会产生常见的草酸钙结石。

第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示，菠菜豆腐在一起，的确会产生草酸钙，但其无法被人体吸收，也不会进入泌尿系统，而是随其他未消化的食物残渣，通过粪便排出体外，不会造成结石。

同样的道理，奶茶中的草酸也不会导致结石。

误区2：吃富含钙的食物会导致结石。

很多人因害怕得结石，不敢吃豆腐、喝牛奶。

限制钙摄取并不能预防结石形成，蔡东联表示，一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。

相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，随粪便排出，可降低尿液中草酸的排出量，从而避免形成结石。

建议成人每天喝300毫升牛奶，既能保障当天所需的钙，又不必担心过多钙导致结石。

也可以选择一些钙含量较高的食物，如奶类及乳制品、虾皮、小鱼干等。

误区3：吃太多维生素C含量高的食物会导致结石。

维生素C在体内代谢后会产生草酸，有人担心吃太多高维生素C含量的食物会增加尿中草酸浓度。

研究证实，饮食中吃大量维生素C与草酸钙结石的形成无关。

蔡东联表示，除非依靠营养品等大量摄入，否则从饮食中获取的维生素C不足以成为结石病因。

误区4：喝啤酒可预防结石。

因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。

研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。

叁预防肾结石需多喝水、多运动、多排尿预防结石最好也最容易做到的方法是多喝水、多运动、多排尿。

不然身体里长了石头是很痛的。

特别是在气候炎热的季节，运动出汗后更应多饮水，以避免尿液过分浓缩，防止尿中晶体沉积。

平日饮食注意防止偏食，吃海鲜要适量，少喝浓茶，多吃一些粗纤维的食物，经常查体可以提前预知结石的情况。

发布时间：2025-07-10 09:43:58
来源：吃好素
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