标题：每天发愁不知吃什么，你就试试这个茄子打卤面，做法简单又好吃！

内容：
茄子打卤面食材——茄子、香菇芹菜、手擀面豆瓣酱、油生抽、水淀粉①芹菜、茄子洗净，切丁备用②香菇洗净，香菇尽可能拧干水分，切丁③小火热油熬香豆瓣酱④锅中多倒点油，香味更浓，下芹菜香菇煸干水分，煸出香味⑤炒香后加两勺熬好的豆瓣酱，继续翻炒均匀⑥放入与食材齐平的水⑦熬至汤汁快开时勾芡收汁，做好的卤色红亮，看着就很有食欲⑧另起一锅水煮开，下入面条⑨煮熟后控水捞出，浇上适量的茄子打卤可以用来拌饭觉得不够鲜放适量生抽调味，因为做好的茄子打卤用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。

现在的打卤面有许多做法，只要做得好，食材全凭自己喜欢。

剩余的茄子打卤用干净无菌的容器密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的厨具挖，可以保存三天左右。

肚子饿时随时可以取来吃。

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惜福，2022我们茹素既往！

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发布时间：2025-07-26 09:26:32
来源：吃好素
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