标题：夏季必吃的8道清肠菜，爽口开胃，这样做吃一口就爱上！

内容：
　　夏季总是想吃点清爽凉快的，这几种蔬菜，咬一口拥抱一整个夏天。

1莴笋莴笋虽然主要吃的是茎部，但是莴笋叶子的营养比茎部高很多，莴笋叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，碳水化合物含量是茎部的4倍；莴笋叶子中维生素C和胡萝卜素的含量分别是15毫克和2.

1毫克，而茎部中这些维生素的含量就很少，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。

2菠菜菠菜是最百搭的蔬菜之一，可生吃、蒸、炒、炖。

菠菜中含有大量的营养物质，比如维生素K、维生素C、钾、叶黄素和强抗氧化剂，有助于增强心脏和肌肉，具有抗衰老，增强青春活力的作用。

其中的纤维素还可助消化。

此外，菠菜富含铁、叶酸等。

3芥蓝芥蓝中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。

4西芹百合西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。

西芹性凉、味甘。

含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。

并且还有镇静和抗惊厥的功效。

5茭白茭白又名「高瓜」「菰笋」，被列为「水八仙」之首。

是一种生长在江湖中的水生蔬菜。

因质地鲜嫩，味甘甜，被视为蔬菜中的佳品。

茭白中的有机氮素以氨基酸状态存在，十分易于人体吸收推荐素菜食谱 凉拌莴笋 -材 料-莴笋3根、菜籽油适量食盐、鲜蔬调味粉适量-做 法-1.

莴笋去皮，洗净切丝加盐腌制5分钟；2.

莴笋叶焯水，捞出切丝；3.

食材入大碗，加盐，鲜蔬粉，菜籽油拌匀即可。

素炒莴笋 -材 料-

发布时间：2025-08-25 09:48:07
来源：吃好素
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