标题：夏天必备的自腌小菜，配粥配饭都美味！

内容：
生活压力大，特别是夏天总会遇上食欲不振的时候，这时如果配上一小碟自制泡菜，就能瞬间找回食欲，轻松干掉一碗饭。

小时候都是奶奶和姥姥做腌菜，萝卜、白菜、雪里红一次就做一大缸，这样，一整年全家人都有了开胃菜吃。

后来，大家都去超市买，便宜大碗，但是防腐剂多、口味万年不变，吃起来没意思。

我还是喜欢自己动手，材料都用最新鲜的，味道也能多种多样。

今天，就挑一道简单快手的泡姜教给大家~食材——生姜200g白砂糖120g醋150g[ 做法 ]- STEP 1 -把生姜刮皮洗净，切成薄片- STEP 2 -放入适量的盐，用手抓匀，静置10分钟- STEP 3 -将水煮开，放入姜片煮3分钟左右沥干捞出- STEP 4 -将姜片放到消毒后的干净容器中- STEP 5 -另起一锅，倒入醋和白砂糖，不要放水，煮至糖完全融化- STEP 6 -趁热倒入容器中，没过姜片为止，放凉后密封保存即可。

这个泡姜做完其实第二天就可以食用，但是吃着会比较辣，因为辣味还没有消除，4-5天后食用最佳。

放冰箱保存，存半年都没有问题。

买姜的时候，要选择新鲜的嫩姜，最好是头部粉红色部分较多的，吃着脆嫩，也不会太辛辣，泡出来颜色还比较粉嫩好看。

腌好的姜片咸辣微酸，老脆爽了！

嘴里没味儿、吃不下饭，来碗热乎乎的粥，就着这脆生生的姜片，想想就很爽~

发布时间：2025-09-09 09:55:59
来源：吃好素
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