标题：引发炎症的食物（翻译：Li Yuanyuan）

内容：
引发炎症的食物（翻译：Li Yuanyuan） 迈克尔·格雷格，医学博士于2022年1月24日发布于https://nutritionfacts.

org/video/foods-that-cause-inflammation/吃了促进炎症的食物后的六小时内，炎症标志物会翻倍。

哪些食物是最容易引发炎症的呢？

格雷格医生的嘱咐：请持续关注下一个视频《哪些食物是抗炎的？》有关饮食和炎症的更多信息，请参阅：●《治疗抑郁症的抗炎饮食》●《用姜黄加速手术后的恢复》●《哪种香料能抗炎？》●《痛经的饮食治疗》●《食用牛油果和红酒对餐后炎症的影响》●《对抗空气污染影响的最佳食物》如果你还没有，你可以点击这里免费订阅我的视频。

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t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_2393400556376801281《引发炎症的食物（翻译：Li Yuanyuan）》转录版本：下面是此视频音频内容的近似值。

要查看格雷格博士可能提及的任何图、图表、图像和引用，请观看上述视频。

哪些食物会引起或减轻炎症，以及为什么这很重要？

这就是我们将在本视频及下一个视频中将要看到的内容。

过度炎症可能是导致死亡和疾病的主要原因。

这些疾病就包括了2型糖尿病、肥胖和心脏病。

但，是什么刺激启动了有害炎症的后续级联反应？

你通常会听说长期高脂肪饮食的促炎性质，但炎症效应“可能不仅限于长期摄入，而且可能在单餐后就很明显了”。

吃了一顿不健康的饭后几小时内，炎症标志物如（IL-6），白细胞介素6会飙升在六小时内翻倍。

大多数研究都证明白介素-6会在食用高脂肪餐后增加，但他们测试的餐食不仅包含肉、蛋、奶制品和油，还包含精制的碳水化合物，如白面粉和添加糖。

的确，给人们基本上纯黄油而没有碳水化合物，你仍然可以看到几个小时后的炎症激增，证明添加的脂肪本身是促进炎症的。

但是给人们没有任何脂肪的纯糖水，你可以得到同样的结果，证明添加糖，也是促炎的。

为什么我们要关注摄入不健康饮食后的炎症反应呢？

因为大量的研究表明，持续的低度炎症，是几种高死亡率慢性疾病的潜在因素。

而饮食是可以促进或减轻这种炎症的。

你会在此图中注意到白介素-6的水平升到约3pg/mL。

当你开始定期达到约3pg/mL的水平时，有关的死亡风险就会升到两倍。

这种增加的风险被证实是全方位的。

总结了其他八项类似的研究，这可能是因为，它与心脏病风险的增加有关。

心脏病是男性和女性的第一杀手，甚至与其他一些主要的既定风险因素（如高胆固醇）一样强烈。

现在，并不是所有的高脂肪食物都会引起炎症。

十多项研究结合起来表明，坚果类的全植物性食物，是不会增加炎症标志物的。

即便是每天吃一把坚果，事实上，在牛肉汉堡上放上半个鳄梨，你也许可以减轻一些由肉类引起的炎症，甚至是瘦肉。

有评论声称吃野味后，炎症标志物会下降。

野味应该是你能吃到的最瘦的肉了。

但这也只是与商店购买的肉类产品相比。

给人们一些真正的肥肉，他们的白介素-6就会激增，他们的肿瘤坏死因子和C反应蛋白也会激增。

肥肉进入口腔后数小时内会引起炎症、炎症、炎症。

但如果你改为吃脂肪含量极低的袋鼠肉排呢？

或者脂肪含量也很低的麋鹿肉或驼鹿肉？

在肉入口的几小时内，也会再次引发炎症、炎症、炎症。

所以，与你在商店里买到的一般肉类相比，它的发炎性肯定要低，但它肯定还是促炎性的。

而且在几个小时内就会增加炎症标志物。

请考虑做网站的翻译志愿者。

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gov/20377925/致谢：动图来自：Avo Media中文视频来自：微博@NutritionFacts能救命的营养学翻译：Li Yuanyuan

发布时间：2025-09-14 09:39:11
来源：吃好素
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