标题：玫瑰花象征爱与美，玫瑰花面包呢？

内容：
“你需要的话，可以拿走我的面包，可以拿走我的空气，可是别把你的微笑拿掉。

这朵玫瑰你别动它，这是你的喷泉，甘霖从你的欢乐当中一下就会喷发……”诗人讴歌玫瑰我却想拥有面包尤其是玫瑰味的面包 玫瑰花味道的玫瑰花造型面包玫瑰花面包食  材 老面有机石磨全麦面粉、水、盐、即发低糖干酵母粉 主面团老面、有机石磨全麦粉、有机高筋粉、无糖豆浆、盐、有机山茶籽油、即发低糖干酵母粉、水、自制玫瑰花酱 Recipe 食谱可做10个60g的玫瑰花面包1#1首先，需要一份100g全麦老面面团可用上一次发酵面包留下的老面，也可以提前一至两天做。

制作全麦老面的方法：（配方得到170g老面，没用完的可以冰箱冷藏三天）取100g有机石磨全麦面粉，70g清水，1g红燕子即发干酵母粉，1g海盐，混合搅拌均匀至无干粉，25度室温下静置一个半个小时后，放入冰箱2-4度冷藏一晚上后使用。

#2机器揉面和第一次发酵 把100g老面撕成小块，和主面团全部食材（有机石磨全麦面粉90g，有机高筋粉160g，无糖豆浆180g，山茶油15g、盐1.

5g，即发低糖干酵母粉2g，玫瑰花酱50g）一起放入搅拌盆中，混合均匀，揉面机低速搅拌约三分钟，再转中速继续打四分钟，至形成半透明的玻璃窗膜。

*小面包打到八成筋即可，打好的面团温度不超过28度。

把打好的面团，放入保鲜盒中在28度发酵箱里静置发酵30分钟。

*为了方便后续整形，一发没有发酵到两倍大。

#3整形案板上撒粉，把面团从发酵盒里倒出，分割每个面团60g，整形成圆形，静置10分钟。

取一份面团用擀面杖擀成20cm长（如图），平分3份，保留1cm不切开，用三股辫方式编好，尾部捏紧，卷起，把接口处捏紧。

注意卷的时候不能太紧。

#4 最终发酵和烘烤整形好的面包放在烤盘上，放入35度发酵箱里最后醒发40分钟左右（第二次发酵到九成左右）。

提前预热烤箱到210度，入炉前在面包表面刷一层豆浆或糖水，烘烤后可增加香气和光泽。

烘烤15分钟或至面包表皮金黄色，出炉。

建议吃之前复烤或蒸热，玫瑰香气更馥郁。

小贴士这款面包最好用自制的玫瑰花酱，甜度比市售低很多，香味也有差异。

还可以把玫瑰花酱换成其他酱，比如桂花酱和果酱，做出不同风味的面包。

我是阿喵，我用时令蔬果、天然食材制作健康美味的纯素料理、面包和甜点素学家感谢关注“素学家”微信：amiao_vegbaking

发布时间：2025-10-15 09:46:55
来源：吃好素
链接：https://www.chihaosu.com/html/34075.html