标题：揭露秘密的纪录片《健康是什么》| 美国卫生组织不想让你看的健康电影 内容： 本文4899字，阅读时间8分钟   “美国的医学界处于治疗胜于预防的阶段，我们忙着治疗生病的人，而不是忙着教导大家如何避免生病。 ”  《What the Health健康是什么》是纪录片《Cowspiracy》的后续电影。 这部电影讲述了勇敢的电影制片人基普·安德森 (Kip Andersen)揭开预防甚至逆转慢性病的秘诀。 影片调查了美国领先的卫生组织不想让我们知道的事。 可能揭示了我们这个时代最大的健康秘密。 本片是一部令人惊讶纪录片，对于关注我们健康的每个人来说，都会大开眼界。 （影片观看地址附在文末。） 影片部分文字内容 全世界大约3亿5000万人患糖尿病，饮食与糖尿病之间有什么关联性吗？ 我叫基普，我正在对抗忧郁症，就像许多人一样，我有家族病史。 我父亲在49岁时做心脏搭桥手术，爷爷死于糖尿病并发症，我的外公、外婆都死于癌症，我总是很担心自己会得到这些疾病。 世界卫生组织已经整理了超过800份研究报告，发现加工肉品与癌症有直接关联，只要一天食用一份肉，罹患大肠癌的风险就会增加18%。 我不觉得自己吃了很多加工肉品，直到我发现加工肉品包括热狗、培根、香肠、腊肠、火腿、肉片，这就是我天天吃的东西。 世界卫生组织证实加工肉品为第一类致癌物，同一等级的还有香烟，红肉也正是属于第二类致癌物。 这不就等于我整个童年都在抽烟，如果加工肉品和香烟属于同一等级，让孩子食用为什么是合法的？ 为什么美国癌症协会从来就没有提到过这件事？ 更令人震惊的是在他们的健康饮食网页上，还鼓励人们食用像罐头肉品等第一类致癌食物。 美国癌症协会的代表答应接受访谈，当我告知对方访谈内容是食物与癌症的关联之后，对方就说他没办法接受访谈了，再也不回信了。 但是我还是联络到一群医生，愿意谈论美国人的标准饮食和疾病之间的关系。 美国目前有2/3的成人体重过重或肥胖，如果我们继续这种饮食和生活方式，情况绝对会一天天恶化下去，糖尿病、关节炎、心脏病、痴呆症、肥胖与癌症占了整个社会大约7成的死亡率。 数据显示这些发病率都与生活模式大有关联，并且能够事先预防。 美国10岁的儿童大部分都已经有动脉肥胖斑纹，那是动脉硬化症的第一阶段，会导致心脏病与心绞痛。 其实在所有列入考量的病因里，饮食选择的风险比抽烟的风险更大。 我可以告诉他们病因只有两个字，——食物，重点就是美国人的饮食。 媒体总是大力强调缺乏运动与摄取含糖食物才是糖尿病的病因，我去找优秀的糖尿病专家尼尔巴·纳德博士，去了解糖对于糖尿病扮演了什么角色。 糖尿病的病因从来都不是摄取过多碳水化合物，也不是因为吃糖。 糖尿病的病因是在血管中累积过多脂肪的饮食，我所指的是以肉类为基础的饮食。 你可以研究人体的肌肉组织，就会发现它们会累积产生胰岛素抗性的微小脂肪粒子。 糖尿病与肉类息息相关，肥胖罹患癌症的风险更高，也更容易得糖尿病。 我走进医院看看那些病人，几乎所有的疾病都是由人们的饮食所引起的。 引起糖尿病的是含脂肪的食物，而不只是糖。 哈佛的研究发现只要一天食用一份加工肉品，就会增加51%罹患糖尿病的风险。 但当我浏览美国糖尿病协会的网站时，他们不只没有列出这些讯息，反而还提供了加工肉品的食谱，这算什么健康？ 每年有1700万人死于心血管疾病，那是世界人口最主要的死因，以动物为基础的饮食影响非常巨大，人们其实死于貌似无害的饮食习惯。 当我们在几分钟之内吃下这些死肉，你的身体系统就会产生发炎反应，你的动脉会硬化。 许多人都会被诊断患了阿兹海默症，都是因为脑袋中的血管堵住了，神经细胞无法得到含氧的血液，血管都被坏胆固醇之类的东西堵住了。 从癌症和心血管疾病的立场来看，非常清楚明了动物性蛋白扮演了非常坏的角色。 哈佛大学的研究显示，有前列腺癌的男性如果吃下大量鸡肉，恶化速度就会增加4倍。 美国饮食中最大的胆固醇来源就是鸡肉，紧跟在后的是鸡蛋。 研究显示一天吃一颗蛋，其实就相当于一天抽5根烟的负面影响。 民众不会认为吃的东西会导致心脏病，他们觉得这是遗传的。 人们有传承下来的坏生活习惯，他们习惯了某种饮食与生活方式，也传承给子女，所以子女才会得到跟父母相同的疾病。 促进肿瘤基因重点在于我们吃进了什么东西，所以即使你先天基因不良，还是能借由饮食逆转局势。 当我浏览美国心脏协会的健康食谱网站时，简直不敢相信竟然有牛肉食谱专区，在开玩笑吗？ 这简直就是想让人得心脏病的菜单。 我问询问他们时，他们却说那不是他的工作，他不负责。 鱼体内的杀虫剂与除草剂含量高的惊人，还有强烈的雌激素与促进癌症生成物质。 养殖鱼绝对不会更健康，这些动物被喂食的抗生素就和圈养的鸡跟火鸡一样。 戴奥辛（二噁英）是科学界所知最毒的人造化学物质，但是你接触戴奥辛的机会，有93%来自你吃的肉品与乳制品，因为它会在食物链中逐渐堆积。 饲养的动物会被大量喂食粮食，这些全都含有杀虫剂。 我一直都担心转基因产品对健康的影响，但是却发现世界上大部分的转基因谷物都被牲畜吃进肚子了。 地球上没有一个小孩或人类需要食用牛奶，就像我们不需要食用长颈鹿奶或老鼠奶一样。 身为一个小儿科医生，我每天都会看到受疾病所苦的孩子，那些情况都和摄取乳制品有关。 例如湿疹、青春痘、食道逆流、便秘、缺乏铁质贫血，牛乳蛋白是最容易引起过敏的食物。 乳制品消耗量最高的国家患关节炎的比例也最高，很显然饮用更多牛乳无法保护骨头。 乳制品会增加不同类型癌症的风险，尤其是与荷尔蒙有关的癌症，像是乳癌、前列腺癌、卵巢癌。 我发现乳制品会让男人罹患前列腺癌的几率提高34%，对乳癌病人来说，只要一天食用一份乳制品，就会增加49%的乳癌死亡率。 美国境内80%的抗生素用于畜牧业，抗生素会残留在肉品中，他们没有真正测试这些药对人类有什么影响。 世界卫生组织说我们的医学快进入后抗生素时代了，接受小手术也可能会产生致命的感染。 一只成年猪所排放的排泄物数量可能是一个成人的8-10倍。 北卡罗来纳州1000万只猪的排泄物相当于1亿人的排泄物，这相当于整个美国东岸的人都把排泄物送到北卡罗莱纳州去。 接着流进河流，未经处理就进入农田里，进一步污染环境与居民的健康。 如果你住在这里，看到他们怎么养猪，就不会吃猪肉。 猪死了之后会被放进箱子里，会有辆货车来运走死猪，运到罗斯山的加工厂，把它们制作成饲料，再运回来喂猪。 那边有一条小溪就快要流过我的地了，里面充满猪舍排出的排泄物和尿液，他们在乎的就只有钱而已。 如果你想喂饱全世界的话，可以用更多米跟小麦，然后才是肉。 饲养食用动物制造的温室气体比交通运输的排放量更大，那是雨林遭到破坏、物种灭绝、海洋资源枯竭与缺乏淡水的主因。 我一直都以为第一型糖尿病无法预防，然而我看了无数研究报告都指出，青少年时期食用乳制品与第一型糖尿病的关系。 牛乳蛋白会进入血液中，身体会说，嘿，这不该出现在血液中，它会对牛乳蛋白产生抗体，然后开始攻击胰脏。 令人感到难过的是我们没办法信任这些主流健康组织，例如美国心脏协会，美国糖尿病协会，因为赞助他们的背后企业造成的问题。 有一次我被邀请去参加美国糖尿病协会的募款会，现场全部都是动物类产品，就好像在戒酒会上让人喝酒一样，这根本没道理。 美国农业部每5年都会撰写饮食守则，撰写这本守则收取金钱的对象，包括乳品局、肉品协会，牲畜与肉品委员会、蛋类委员会……美国农业部它有两个任务，一个是保护我们，一个是保护制造商。 当这两者出现利益冲突时，他们会先保护制造商。 乳制品推广产品的其中一个有效方法就是小孩子，因为小孩子容易灌输观念，以乳制品公司至少花费5000万美元在全国所有公立学校中宣传他们的产品。 肉类产业必须以年轻人为目标，所以在校区到处都是加工肉品，培根、香肠、热狗、腊肠，这些东西都是加工肉品，可以说是最糟的，和大肠癌有直接关联，然而学校里却每天都有加工肉品。 如果你拥有5亿美元的血管支架产业，你们会想要看着它崩解吗？ 还有350亿商机的抗血脂药产业，会想要看着它崩解吗？ 在美国治疗像心脏疾病、癌症和糖尿病等慢性病，是个拥有1. 5兆商机的产业，相当于世界上第10富有国的生产总值。 大部分的研究重点不在于预防，像高血压、糖尿病都会被告知必须服药，那不是吃一个星期或一年，你必须终身服药。 但你永远都不会康复，因为那些策略全都是为了控制疾病，而不是治疗病因。 您认为吃肉安全吗？ 因为屠宰的速度正在增加，检验员却没接受完善训练。 目前一小时的屠宰数量是220头牛，每15秒杀一头牛。 88%的猪排都含有排泄物细菌，90%的牛肉和95%的鸡胸肉样本都含有动物排泄物、细菌，这种食用方式一点也不干净，还有脓细胞感染问题。 我们宰杀的动物正在反扑这个地球，我们必须吃肉获得完整的蛋白质吗？ 我再说一次郑重声明，所有蛋白质都源自于植物，全都是。 只有植物有办法从空气中摄取氮，分解那些分子，把氮跟氨基酸组合制成蛋白质，你从动物摄取的蛋白质只是消化过的植物性蛋白。 豆类充满了蛋白质，你应该从植物中摄取蛋白质，因为植物性蛋白对我们的生理机能有更正面的影响。 我的职业生涯中从没见过蛋白质不足的病例。 大部分美国人都会摄取需求量的两倍之多，而纤维却不到需求量的一半，所以我认为蛋白质是行销策略。 所以我测试过的物种之中，人奶的蛋白质含量是最低的，而这是对宝宝来说最完美的食物，对吧？ 如果你每天都吃动物的肉，就等于在培养一种吃肉碱的细菌，这些细菌会把肉碱变成叫做三甲胺的分子，然后你的肝脏会把三甲胺变成氧化物。 这是个非常可怕的地狱分子，会让胆固醇固定在动脉壁上， 血管会越来越不健康。 食果动物有平坦的臼齿可以咀嚼植物，杂食动物则有锯齿状的牙齿，可以咬下和撕裂肉类。 食果动物的下颚可以前后左右移动，杂食动物则不行。 杂食动物有更强壮的胃酸能够消化肉类，食果动物的胃酸比较少。 食果动物的肠子的长度是身高的9倍，杂食动物则是3倍，是因为如果肉在肠胃中前进的速读慢就会腐坏，人类符合食果动物的一切要求。   发布时间：2025-10-23 09:20:19 来源：吃好素 链接：https://www.chihaosu.com/html/34784.html