标题：降低中风风险的最佳食物 内容： 降低中风风险的最佳食物开卷有益本文来源于NutritionFacts. org,作者格雷格医生（Dr. Michael Greger）。 一共分为三个版本：1. 完整视频版本：4分21秒2. 文字版本：1320字3. 原视频截图版本：截图99张供不同需求人群参考。 “每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！ ”——格雷格医生（Dr. Michael Greger）“Everthing on NutritionFacts. org is provided absolutely free of charge. ”——格雷格医生（Dr. Michael Greger）“什么样的饮食最健康？ 关注我们每周获得全新视频、文章，了解生死攸关的健康和营养知识”——格雷格医生（Dr. Michael Greger）可观看视频：（视频时长4:21，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）点击边框调出视频工具条视频播放地址https://mp. weixin. qq. com/mp/readtemplate? t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_2090440189696376835    《降低中风风险的最佳食物》文字版：降低中风风险的最佳食物在所有神经系统疾病中，中风仍然是最具破坏性的疾病之一。 全世界每年约有500万人死于中风，中风也是导致美国人永久残疾的主要原因。 但好消息是，约80%的中风风险可能源自基本的生活习惯。 主要是改善饮食，停止吸烟，以及定期运动。 很明显，最好的戒烟方式，就是心脏病发作。 因为你一命呜呼，自然而然就停止吸烟了。 当然如果你被火化，可能还是不可避免会吸烟。 如果你挺过来了，医生反复强烈建议戒烟，可能会说服三分之二的人戒烟。 “只要你还活着，就不要以任何形式吸烟”。 没错，吸烟很容易让人上瘾，没错，戒烟非常困难。 但这些都不重要，烟是必须得戒的。 这就好比你在湖边散步，你的一个孙子溺水了，不是意志力的问题，你必须得去救你的孙子。 这就好比健康的饮食习惯，有些事情就是要做。 晚上起来给宝宝喂食，可能也是一件困难的事情。 但它与意志力无关，生活中有些事情不得不做。 要预防中风，就意味着食用更多植物性饮食。 如传统的地中海饮食。 地中海饮食以全谷物、水果、蔬菜、扁豆、豆类和坚果为中心。 素食或全素饮食可能也有效果，但必须同时长期保持稳定的维他命B12来源。 即添加了B12的食物或补充剂。 很遗憾，服用B12补充剂的建议，可能会遭到素食者的反对。 因为人们对这种营养素的误解非常普遍。 很多人仍然坚守以前的迷思，认为维生素B12摄入不足的情况少之又少。 而且只会发生在很少一部分全素食这当中。 今后对素食者的研究，应集中在如何说服素食者，定期服用维生素B12补充剂，防止维生素B12缺乏这个方面。 关于补充维生素B12的研究，结果十分明确，现在，我们只需要研究如何说服素食者服用维生素B12，来预防维生素B12缺乏。 植物性饮食有什么魔力？ 我之前说过纤维素的作用。 每天每摄入1克纤维素，中风的风险就可能下降约1%。 甚至可能更多。 每天每多摄入10克，就可降低12%。 实际上，来自全谷物等食物的纤维素，不仅可以降低心脏病发作和中风，致死的几率。 还可以降低罹患癌症、糖尿病以及呼吸道疾病的风险。 甚至可以降低感染或其它病因致死的风险。 也是说可以降低所有因疾病而导致过早死亡的风险。 这是为什么呢？ 原因可能是纤维素的抗炎功效。 这就能解释为何纤维素对很多疾病都有帮助。 又或者可能是因为患者对促进炎症的食物摄入量有所减少。 全植物食物中富含纤维，而食用更多这类食物的人，所食用的加工和动物性食物可能较少。 实际上，在这项对纤维素进行的荟萃分析之前，有另一项研究，是对肉类进行的荟萃分析。 研究人员对红肉和加工肉类进行了研究。 他们发现每天食用3. 5盎司（约100克）的肉，即相当于一副扑克牌的大小，中风风险会增加10%。 或每食用大小为半副扑克牌的加工肉类，中风风险会增加10%。 也许是因为存在于血液和肌肉中的血红素铁所致。 因为铁元素具有促氧化的特性。 然而，研究人员并没有发现，非血红素铁，这种常见于植物中的铁元素与中风之间存在任何关联。 又或许，中风是因为多氯联苯（PCBs），这类能在动物脂肪中积聚的有毒污染物所引发的。 我们已经知道，住在有毒的垃圾厂附近，可能会使发生中风的风险升高。 但直到最近我们才意识到： 只要通过食物接触到有毒污染物，即使仍处于所谓的安全范围内，发生中风的风险也可能会升高。 对血液中有这类污染物，而且含量最高的人来说，发生中风的几率会增加8到9倍。 原视频截图： 发布时间：2025-10-26 09:30:00 来源：吃好素 链接：https://www.chihaosu.com/html/35057.html