标题：秋后吃鱼吃肉不如吃它！它是天然的“植物肉”，秋天常吃赛人参！

内容：
如果用一个字来概括秋天最大的烦恼，大概没有比“燥”更合适的了。

秋天容易上火，出现口干舌燥、皮肤干涩、大便秘结等症状。

因此，秋季养生的关键，就在于滋阴润燥。

说到润燥，就不得不提豆腐了，接下来就给大家说说豆腐的好处吧！

豆腐营养好，是秋季一宝中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。

《随息居饮食谱》认为：“豆腐清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。

”《本草纲目》认为：”豆腐能清热散血。

”《食鉴本草》有：“豆腐能宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。

”现代医学认为，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

而豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂，能减少脑细胞死亡，对提高脑功能，增强记忆有显著作用。

需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。

因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

而豆腐性寒，脾胃虚寒者也要慎食豆腐。

豆腐配一宝，营养更翻倍豆腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的“搭档”，能让营养翻倍。

/ 加香蕉——钙更好吸收 / 香蕉富含钾、镁，能帮助人体提高钙的吸收利用率，因此豆腐配香蕉，再也不怕其中丰富的蛋白质和钙不能被吸收了。

尤其是老人，消化能力不好，可以搭配香蕉一起吃，软软的豆腐容易消化，香蕉更是加快肠胃蠕动，预防便秘。

/ 加 海 带——补 充 碘 / 豆腐不仅营养丰富，并且含有皂甙，能防止氧化脂质产生，进而有效预防动脉硬化。

但是皂甙容易造成体内碘的排泄，所以吃豆腐时加些海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，两全其美又好吃！

/ 加青菜——更防病 / 豆腐虽然营养价值极高，但是膳食纤维却比较缺乏。

若是搭配青菜、木耳等富含膳食纤维的食材一起食用，便能有效弥补不足。

并且木耳和青菜还富含抗氧化成分，能有效预防疾病，豆腐配青菜，抗病更健康！

不过若是搭配菠菜、苋菜等绿叶菜食用时，最好先焯一下再和豆腐一起烹调，以免其中的草酸影响人体对豆腐中钙的吸收。

豆腐的最佳吃法为了能最大程度地摄取豆腐的营养，豆腐的做法也很重要。

01首推：生吃豆腐用热水清洗，洗去表面污物后，淋上调味料即可生吃。

这样不会损失钙、蛋白质等营养素，也不会增加过多的油脂，操作也最便捷。

平时我们常说的凉拌豆腐，就是这种吃法的代表。

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发布时间：2025-11-05 10:44:40
来源：吃好素
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