标题：夏天啥都不想吃，这碗面最开胃

内容：
有啥菜外面做得不如家里好吃？

炸酱面算是一个典型代表。

毫不夸张地说，炸酱面还是得在家里做的才最好吃。

这是什么原因？

大约是众口难调，每人有每人的口味，而家里是最了解自己口味的地方，所以才能做出最符合自己口味的面。

炸酱面的面码特别体现时令。

我家吃炸酱面，冬天的时候是白菜，夏天的时候选择就多啦，黄瓜细细切成丝，心里美萝卜甜中带辣，还有新鲜的黄豆，再加上刚炸好的酱，酱香诱人，配着手擀面，我能吃两碗。

香菇炸酱面 -材 料-香菇5朵豆腐泡5块干黄酱80g甜面酱50g花椒适量蔬果粉1勺挂面适量黄瓜 适量-做 法-1.

干香菇洗净不要泡发，切碎，豆腐泡切碎2.

干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀3.

热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出4.

倒入豆腐泡香菇碎翻炒5.

把调好的酱汁倒进去，加一勺蔬果粉，小火炖到汤汁浓稠6.

盛出，煮面7.

煮好的面条放入容器，加黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～ 素食炸酱面 -材 料-面条 甜面酱玉米 青椒胡萝卜香菇、生姜-做 法-1.

锅内油热后，放入姜丝煸香，再放入切丁的蔬菜碎爆炒一会。

2.

加一点清水和3勺甜面酱，继续煸炒关火备用。

3.

煮熟过凉水，拌入酱料即可食用。

春酱炸酱面 -材 料-面条 春酱 土豆杏鲍菇 青红椒-做 法-1.

杏鲍菇、土豆切成差不多大小的丁，青红椒切碎2.

春酱加一些温水化开3.

热锅起油，下姜末炒香，放入杏鲍菇、土豆一起煸炒4.

炒制杏鲍菇、土豆变色，下入青红椒，加少许盐、胡椒粉调味5.

倒入春酱，炒匀6.

加适量水，煮制浓稠关火7.

水烧开，下入面条煮沸，加入适量冷水煮熟，捞出过凉8.

淋上酱汁，拌匀开吃 老北京炸酱面 -材 料-面条300g大豆蛋白粒300g黄豆酱100g黄瓜丝胡萝卜丝绿豆芽 姜末

发布时间：2025-11-20 09:15:30
来源：吃好素
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