标题：素食主义：天热多吃这7道凉菜，少油少盐，清凉解暑，爽口开胃，让你胃口大好！

内容：
▲点击关注，教你选食材 做素食 酵素养生炎炎夏日，总是为吃饭发愁，一盘清爽开胃的菜，能让人瞬间感觉到一丝凉爽。

不需要高超的厨艺技术，也不需要多么复杂的调料，简单几分钟就能轻松搞定。

今天就为大家分享适合夏季的7道凉拌菜，连续一周不重样，好吃又省事。

凉拌黄瓜银耳 -材 料-黄瓜2根、银耳1朵香油适量、醋15克盐、鲜蔬粉、姜末适量-做 法-1.

银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净；2.

锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出；3.

倒入凉水中过一下，捞出 控水备用；4.

加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用；5.

黄瓜洗净去皮切菱形块；6.

把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可。

凉拌平菇 -材 料-平菇250g、红辣椒姜、油、醋适量芝麻、酱油适量-做 法-1.

平菇洗干净用手撕开；2.

水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久；3.

捞起挤干净水；4.

加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。

凉拌茄子 -材 料-细紫茄子4个、香菜3棵生姜小块、食盐适量醋一大勺、麻油两大勺-做 法-1.

茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸锅了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可；2.

放凉，手撕成丝状；3.

生姜和香菜切成碎粒；4.

将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。

凉拌紫甘蓝 -材 料-甘蓝200克、花生米200克香菜100克、油盐、醋适量-做 法-1.

紫甘蓝洗净，切成细细的丝；2.

香菜清洗干净切成小段；3.

锅中加一点点菜籽油放入红皮花生米，炒熟；4.

所有的食材放一起，加入调味料，炒花生米的时候已经有油了，不需要额外放油进去，拌均匀装盘即可。

天地玄黄，宇宙洪荒。

日月盈昃，辰宿列张。

寒来暑往，秋收冬藏。

闰余成岁，律吕调阳。

云腾致雨，露结为霜。

金生丽水，玉出昆冈。

剑号巨阙，珠称夜光。

果珍李柰，菜重芥姜。

海咸河淡，鳞潜羽翔。

龙师火帝，鸟官人皇。

始制文字，乃服衣裳。

推位让国，有虞陶唐。

吊民伐罪，周发殷汤。

坐朝问道，垂拱平章。

爱育黎首，臣伏戎羌。

遐迩一体，率宾归王。

鸣凤在竹，白驹食场。

化被草木，赖及万方。

盖此身发，四大五常。

恭惟鞠养，岂敢毁伤。

女慕贞洁，男效才良。

知过必改，得能莫忘。

罔谈彼短，靡恃己长。

信使可覆，器欲难量。

墨悲丝染，诗赞羔羊。

景行维贤，克念作圣。

德建名立，形端表正。

空谷传声，虚堂习听。

祸因恶积，福缘善庆。

尺璧非宝，寸阴是竞。

资父事君，曰严与敬。

孝当竭力，忠则尽命。

临深履薄，夙兴温凊。

似兰斯馨，如松之盛。

川流不息，渊澄取映。

容止若思，言辞安定。

笃初诚美，慎终宜令。

荣业所基，籍甚无竟。

学优登仕，摄职从政。

存以甘棠，去而益咏。

乐殊贵贱，礼别尊卑。

上和下睦，夫唱妇随。

外受傅训，入奉母仪。

诸姑伯叔，犹子比儿。

孔怀兄弟，同气连枝。

交友投分，切磨箴规。

仁慈隐恻，造次弗离。

节义廉退，颠沛匪亏。

性静情逸，心动神疲。

守真志满，逐物意移。

坚持雅操，好爵自縻。

都邑华夏，东西二京。

背邙面洛，浮渭据泾。

宫殿盘郁，楼观飞惊。

图写禽兽，画彩仙灵。

丙舍旁启，甲帐对楹。

肆筵设席，鼓瑟吹笙。

升阶纳陛，弁转疑星。

右通广内，左达承明。

既集坟典，亦聚群英。

杜稿钟隶，漆书壁经。

府罗将相，路侠槐卿。

户封八县，家给千兵。

高冠陪辇，驱毂振缨。

世禄侈富，车驾肥轻。

策功茂实，勒碑刻铭。

盘溪伊尹，佐时阿衡。

奄宅曲阜，微旦孰营。

桓公匡合，济弱扶倾。

绮回汉惠，说感武丁。

俊义密勿，多士实宁。

晋楚更霸，赵魏困横。

假途灭虢，践土会盟。

何遵约法，韩弊烦刑。

起翦颇牧，用军最精。

宣威沙漠，驰誉丹青。

九州禹迹，百郡秦并。

岳宗泰岱，禅主云亭。

雁门紫塞，鸡田赤城。

昆池碣石，钜野洞庭。

旷远绵邈，岩岫杳冥。

治本于农，务兹稼穑。

俶载南亩，我艺黍稷。

税熟贡新，劝赏黜陟。

孟轲敦素，史鱼秉直。

庶几中庸，劳谦谨敕。

聆音察理，鉴貌辨色。

贻厥嘉猷，勉其祗植。

省躬讥诫，宠增抗极。

殆辱近耻，林皋幸即。

两疏见机，解组谁逼。

索居闲处，沉默寂寥。

求古寻论，散虑逍遥。

欣奏累遣，戚谢欢招。

渠荷的历，园莽抽条。

枇杷晚翠，梧桐蚤凋。

陈根委翳，落叶飘摇。

游鹍独运，凌摩绛霄。

耽读玩市，寓目囊箱。

易輶攸畏，属耳垣墙。

具膳餐饭，适口充肠。

饱饫烹宰，饥厌糟糠。

亲戚故旧，老少异粮。

妾御绩纺，侍巾帷房。

纨扇圆洁，银烛炜煌。

昼眠夕寐，蓝笋象床。

弦歌酒宴，接杯举觞。

矫手顿足，悦豫且康。

嫡后嗣续，祭祀烝尝。

稽颡再拜，悚惧恐惶。

笺牒简要，顾答审详。

骸垢想浴，执热愿凉。

驴骡犊特，骇跃超骧。

诛斩贼盗，捕获叛亡。

布射僚丸，嵇琴阮啸。

恬笔伦纸，钧巧任钓。

释纷利俗，并皆佳妙。

毛施淑姿，工颦妍笑。

年矢每催，曦晖朗曜。

璇玑悬斡，晦魄环照。

指薪修祜，永绥吉劭。

矩步引领，俯仰廊庙。

束带矜庄，徘徊瞻眺。

孤陋寡闻，愚蒙等诮。

谓语助者，焉哉乎也。

菠菜拌黄豆芽 -材 料-菠菜200g、黄豆芽200g米醋2大勺、生抽1大勺盐2g、蔬果粉少许香油1小勺、白芝麻适量-做 法-1.

菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分；2.

锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出；3.

菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却；4.

将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分；5.

将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段；6.

将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、蔬果粉后拌匀；7.

将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。

凉拌豆皮丝 -材 料-豆皮2张、黄瓜一根胡萝卜半根、粉丝一小把花生米60克、白芝麻少许生抽、香醋、盐适量蔬果粉、香油、辣椒油适量-做 法-1.

胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切丝，一小把粉丝放入温水中泡软；2.

花生米放入空气炸锅，170度设定炸12分钟；3.

2张豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟，捞出来放入清水中过凉；4.

这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟再过凉水备用；5.

食材放在一起，倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量蔬果粉和盐，少许香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌匀即可。

金针菇拌秋葵 -材 料-金针菇、秋葵朝天椒、姜末花生油、香醋酱油、盐、鲜蔬粉-做 法-1.

各材料切好，所有调味料混放一碗内；2.

沸水分别焯熟秋葵和金针菇，捞出待用；3.

热锅，下花生油，爆香姜末与小辣椒；4.

把辣椒油混在调味料内；5.

盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用。

发布时间：2025-11-23 10:57:17
来源：吃好素
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