标题：天热多吃这7道凉菜，少油少盐，清凉解暑，爽口开胃，让你胃口大好！

内容：
炎炎夏日，总是为吃饭发愁，一盘清爽开胃的菜，能让人瞬间感觉到一丝凉爽。

不需要高超的厨艺技术，也不需要多么复杂的调料，简单几分钟就能轻松搞定。

今天就为大家分享适合夏季的7道凉拌菜，连续一周不重样，好吃又省事。

食谱| 书拉密女的小饭馆 凉拌黄瓜银耳 -材 料-黄瓜2根、银耳1朵香油适量、醋15克盐、鲜蔬粉、姜末适量-做 法-1.

银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净；2.

锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出；3.

倒入凉水中过一下，捞出 控水备用；4.

加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用；5.

黄瓜洗净去皮切菱形块；6.

把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可。

食谱| HumiL 凉拌平菇 -材 料-平菇250g、红辣椒姜、油、醋适量芝麻、酱油适量-做 法-1.

平菇洗干净用手撕开；2.

水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久；3.

捞起挤干净水；4.

加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。

食谱| 巨蟹的厨房 凉拌茄子 -材 料-细紫茄子4个、香菜3棵生姜小块、食盐适量醋一大勺、麻油两大勺-做 法-1.

茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸锅了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可；2.

放凉，手撕成丝状；3.

生姜和香菜切成碎粒；4.

将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。

食谱| 我是王梅子 凉拌紫甘蓝 -材 料-甘蓝200克、花生米200克香菜100克、油盐、醋适量-做 法-1.

紫甘蓝洗净，切成细细的丝；2.

香菜清洗干净切成小段；3.

锅中加一点点菜籽油放入红皮花生米，炒熟；4.

所有的食材放一起，加入调味料，炒花生米的时候已经有油了，不需要额外放油进去，拌均匀装盘即可。

食谱| 悠扬琴子 菠菜拌黄豆芽 -材 料-菠菜200g、黄豆芽200g米醋2大勺、生抽1大勺盐2g、蔬果粉少许香油1小勺、白芝麻适量-做 法-1.

菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分；2.

锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出；3.

菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却；4.

将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分；5.

将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段；6.

将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、蔬果粉后拌匀；7.

将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。

发布时间：2025-11-26 09:57:36
来源：吃好素
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