标题：做菜加竹荪，补.气又润|肺，给免疫力加餐！

内容：
竹荪为真菌植物，是世界著名的食用菌，自古就列为“草八珍”之一。

它颇有亲和力，就跟豆腐一样，能融合搭档的美味，又不抢别人的风头。

家里平时备着些干货，不够菜时加上一把，就有了山珍一味。

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表，经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的，而白色入肺，对由肺虚导致的咳嗽，白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。

竹荪中蕴含丰富的活性多糖，是一种良好的非特异性免疫促进剂，具有免疫调节的活性，有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

除此之外，竹荪还具有滋补、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。

长期食用，还能调整血酸和脂肪酸的含量，还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用，是餐桌上的“刮油”能手。

茄子是我们常见的家常蔬菜，它富含维生素E和维生素P，再配上竹荪和朝天椒的辣味，简直太美味了。

「 竹荪茄子 」 食 材茄子，竹荪，朝天椒鲜生姜，柠檬步骤1、竹荪用清水泡几分钟，清洗干净捏干水，切去尾部硬的一块，切成长段。

2、茄子切成长条。

3、朝天椒切成小圈备用。

4、蒸锅水烧开后，把茄子直接放在蒸格上，蒸至软熟，三五分钟就可以了，比放在盘子里蒸要省时许多。

5、热锅起油放入姜蓉和辣椒圈炒香。

6、加两勺水，少许酱油，挤入柠檬汁或用醋代替。

7、放入蒸熟的茄子和竹荪，翻炒匀即可出锅，酸辣可口。

快盛出来，享用这道美味的低脂营养餐吧！

红枣竹荪莲子汤 -材 料-竹荪10克莲子30克、红枣8颗黄冰糖、枸杞适量-做 法-1.

竹荪用温的淡盐水泡发15分钟。

2.

剪去菌盖头（留作它用），然后切成小段，待用。

3.

莲子清洗干净后，也提前泡软备用。

4.

将红枣、莲子一起放进汤煲内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右。

5.

关火前10分钟加入竹荪、黄冰糖。

6.

炖至溶化后，放入少许枸杞即可关火食用。

上汤四宝 -材 料-竹荪5个、胡萝卜100克丝瓜100克、冬菇10朵盐、水淀粉姜片、素高汤适量-做 法-1.

冬菇泡发好，竹荪泡发好切成小段。

2.

胡萝卜洗净切成滚刀块，丝瓜去皮切成滚刀块。

3.

起锅热油，加入姜片炒香。

4.

加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻。

5.

加入冬菇，竹荪翻炒片刻。

6.

加入清水，素高汤，将水煮开转小火炖15分钟。

7.

最后加入盐和水淀粉勾芡即可。

竹荪青瓜汤 -材 料-竹荪10克黄瓜50克枸杞十余粒素高汤、盐适量-做 法-1.

用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。

2.

沥去已泡好竹荪中多余的水分。

剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段。

3.

黄瓜去皮切成片。

4.

在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。

5.

煮沸后加适量素高汤。

6.

放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可。

7.

最后加入盐调味即可出锅。

竹荪的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有养生的现实意义，做法也简单，所以日常生活中不妨多吃。

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发布时间：2025-12-10 09:55:48
来源：吃好素
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