标题：罗汉粉丝煲

内容：
用料  魔芋豆腐半块白萝卜半根胡萝卜一根水发香菇几朵水发姬松茸几朵虫草花少许竹笋100g冻豆腐100g粉丝一小捆枸杞少许姜末1小匙八角香叶各一个盐1/2小匙冰糖几颗生抽1大匙香油2小匙白菜几片白胡椒粉少许罗汉粉丝煲的做法  白萝卜和胡萝卜去皮切片，干香菇干姬松茸用水泡发后洗净，一起放入锅中，加足量水大火烧开后转小火慢炖半小时以上做素高汤魔芋豆腐表面划交叉的斜刀，然后切成块，焯水去腥后捞出。

竹笋焯水去涩。

把竹笋、魔芋豆腐和冻豆腐一起加到锅中煮10分钟左右将锅中所有的料都捞出，留下高汤用筛网过滤一下待用。

现在高汤有了漂亮的颜色另起锅烧热，下少许油，下姜末八角香叶爆香，接着冲入高汤，烧开后下入泡发的粉丝煮几分钟，接着把之前捞出的菜整齐摆入锅中，加盐、冰糖、生抽调味，临出锅前下白菜，撒胡椒粉，淋香油即可小贴士1.

素高汤通常就用白萝卜、胡萝卜、香菇、黄豆芽、芹菜、海带等来煲、可根据喜好灵活搭配，比如日式的就肯定要海带。

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如果喜欢甜一点的，用苹果来煲也很不错。

小白的经验，用姬松茸煲，不仅味道鲜美，而且颜色黄亮~ 2。

其他喜欢的食材也可以加进来，比如藕片、芋头或者煎过的豆腐，再或者炸好的天妇罗点缀几个进来都不错~

发布时间：2025-12-16 09:15:04
来源：吃好素
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