标题：它是蔬菜界的“水中人参”！补虚、降压、促免疫，现在吃它正当时!

内容：
茭白依水而生因水而白茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜夏天食用。

另外，茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。

茭白切片或切块烹制，更易品尝到其鲜嫩的特质；切丝享用，清脆爽口，亦是不错的选择。

除了通常凉拌、煨汤、滑炒、烧、煮炖之外，不少人也喜欢加上调料腌制，以便四季都可以尝到。

以下8种茭白的美味吃法送给你，好好品尝初夏的美味吧！

油焖茭白 -材 料-茭白 4根、植物油 适量素蠔油 适量、鲜蔬粉适量盐 1/3勺、生姜适量-做 法-1.

茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；2.

切成细长的滚刀块；生姜切末；3.

油热后，煸香姜末；4.

将茭白倒入锅中不停翻炒；5.

茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；6.

淋少许素蠔油，转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；7.

淋少许蚝油调调鲜味儿；8.

最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。

清蒸茭白 -材 料-茭白3根、豉油1汤匙酱油1汤匙、花椒油1勺小米辣 1根-做 法-1.

茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中2.

放入锅中蒸10分钟3.

蒸好取出，加入所有调味汁4.

撒上小米椒装饰即可。

香菇炒茭白 -材 料-茭白2支、香菇8朵油20克、姜末适量蔬果粉、盐各1小勺-做 法-1.

茭白处理好洗净切丝；2.

香菇剪去柄部，切薄片；3.

热锅冷油，炒香姜末；4.

加入香菇，中火炒软；5.

加入茭白丝翻炒；6.

炒软后大约1-2分钟，加半碗水；7.

加1小勺盐和蔬果粉，加盖焖煮2分钟即可。

素炒三丝 -材 料-茭白200克、芦笋50克胡萝卜200克、玉米油30克食盐、蔬果粉适量-做 法-1.

食材分别去皮洗净，切成细丝；2.

热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；3.

断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。

素炒双丁 -材 料-茭白2支、杏鲍菇1个胡萝卜半根、盐2克素蠔油半汤匙-做 法-1.

茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用；

发布时间：2025-12-29 09:37:09
来源：吃好素
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