标题：10道易上手的手撕菜，让你在炎炎夏日，轻松下厨露一手！

内容：
炎炎夏日，想要下厨露一手拿起菜刀却不知从何下手10道易上手的手撕菜快来一起做吧！

麻辣手撕包菜材料：包菜1个，生姜5片，辣椒3颗，白糖0.

5勺，盐1勺，花椒20粒，香醋1勺，味全高鲜1勺，植物油适量步骤：1、将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃2、一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。

再用手将其撕成小片备用3、包菜洗净。

生姜切片。

花椒和辣椒备用4、锅中倒进2勺油，大火烧至7、8成熟；放花椒粒和干辣椒爆香5、放进生姜大火爆一会6、下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香7、起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。

8、最后放进1勺盐、1勺味全、半勺白糖即可出锅。

这道手撕包菜虽然不起眼；可是颜色鲜亮，爽脆微酸，清甜鲜辣，在视觉和味觉上激发食欲。

常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜！

手撕杏鲍菇材料：杏鲍菇2个，胡萝卜1个，尖椒半个，生抽、盐适量步骤：1、杏鲍菇用手撕成长条2、胡萝卜切片、尖椒切条备用3、炒锅倒油后倒入胡萝卜片4、翻炒片刻，接着倒入杏鲍菇5、翻炒均匀，最后加入尖椒6、倒生抽、加少许盐翻炒均匀即可素蠔油手撕杏鲍菇材料：杏鲍菇2根，西芹50克，小米椒、素蠔油、生抽、油盐、胡椒粉步骤：1、准备好原材料：杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝；小米椒切成条状；2、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；3、水开后捞出沥干水分；4、烧热锅， 放入适量的油， 下入手撕杏鲍菇条翻炒；5、翻炒时加入素蠔油， 将杏鲍菇炒软；6、再加入红辣椒丝， 翻炒均匀；7、再加入焯过水的西芹丝；8、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味即可。

捞汁手撕拌菜材料：紫甘蓝四分之一个，黄椒一个，红椒一个，生菜一棵，娃娃菜芯一个，金兰酱油三勺，菇王素蠔油一勺，醋两勺，糖多半勺，辣椒油一勺，味全高鲜适量，冰水适量步骤：1、将各种蔬菜洗净，控水2、将金兰酱油、素蠔油、醋、糖、辣椒油、味全高鲜放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）3、在调料汁中加入适量的冰水调匀4、用手将蔬菜撕成块状。

5、将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。

手撕茄子材料：茄子，生抽，油泼辣子，红辣椒，醋，盐步骤：1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。

2、将茄子撕成小条3、加辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌。

芝麻酱手撕饼材料：面粉300克，芝麻酱，盐，油步骤：1、将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状2、稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时3、将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子4、取一面剂子擀成长条5、在上面抹上一层芝麻酱6、将长条面片卷起来7、将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼8、平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙9、两面烙至金黄色即可手撕包菜炒蘑菇材料：半个包心菜，10朵蘑菇，3个干辣椒，1汤匙油，1茶匙盐，2茶匙酱油，1茶匙醋步骤：1、将包心菜洗净，手撕成小块。

然后切蘑菇，把干辣椒切成小段。

2、锅开火，热油，放入干辣椒，煸炒出香味；放入蘑菇和包心菜，炒到包心菜变软，大约4-5分钟。

3、加入酱油、醋和盐，翻炒着色。

4、起锅装盘。

手撕杏鲍菇炒西红柿材料：杏鲍菇250g，西红柿100g，豌豆一把，姜一块，油、盐、味全高鲜、白糖适量步骤：1、杏鲍菇、西红柿洗干净2、剥好豌豆洗干净3、杏鲍菇撕成条4、西红柿切成块5、起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用

发布时间：2026-01-24 09:14:28
来源：吃好素
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