标题：地道重庆小面全系列配方及制作方法

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如果说重庆火锅是来重庆旅游必打卡的美食，那么小面就是体验重庆生活的必备美食，一碗小面担起重庆的民生百态。

我们大家都知道面条怎么做，但是要想面条心香可口还需要一定的手艺其实不难，我们只需要将料汁调拌好，然后再调拌一个蒜姜水，在煮面将面条煮好以后，放入料汁中，就这样一道美味的家庭小面就做好了，吃起来酸辣香甜，爽滑可口，咸香有味，做法简单，对于新手来说真的是一道非常好的早餐福音了，拿它给自己的家人做一道完美的小面早餐吧重庆小面食材准备：小面、菠菜、红油辣椒、花生米、盐、白砂糖、生抽、花椒油、腰果酱、香菜、芹菜①锅内烧半锅水。

煮小面的水一定要宽，四川重庆人讲究面条利索，水放少了，面条容易糊，而且没劲道。

②准备调料。

大碗里分别放入少许盐，白砂糖，一勺腰果酱，红油辣椒一大勺，花椒油，生抽，芹菜丁。

③水开后，将菠菜放入，烫熟捞出，放入调料碗中。

④下面。

面条水开后加入一碗冷水，等再次烧开，取出一根截断，看看里面是不是还有硬心。

⑤将面条汤舀到面条调料里，等面条没有硬心了就立刻捞出。

不要煮过头了。

⑥撒上花生米，香菜。

如果还想要点浇头，可以事先煎几片杏鲍菇，甚至放两片豆腐干，代替原本重庆小面里的肥肠，牛肉等荤物。

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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发布时间：2026-01-29 10:09:02
来源：吃好素
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