标题：清明后一定要吃它，安神、养心、清肠毒！

内容：
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。

由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

【吃茼蒿的好处】茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

- - 今日推荐素菜 - -1粉蒸茼蒿▽材 料：茼蒿，生姜，香菇素蠔油，盐，蔬果调味粉，干辣椒，食用油步 骤：1、茼蒿适量择洗净控水备用。

2、切成二指长段，放进盆里。

3、适量花生油，三勺面粉，拌匀。

(边拌边放面粉)4、拌好的筒篙，均匀沾满面粉。

5、水开，干屉布，上锅蒸四五分钟。

6、蒸好的筒篙离锅稍晾。

7、倒至干净无水份的容器内，不要搅拌，撒适量盐和蔬果粉，簸散筒篙。

簸的过程中蒸四散，筒篙更加松散不沾。

8、撒上切好的红椒丝缀。

浇上调好味的酱汁食用。

2茼蒿菜奇妙吃法▽材 料：茼蒿500g，大米粉40g，植物油、盐、素高汤适量步 骤：1、洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；2、取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；3、开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；4、接下来，热锅起油，调中火，下筒篙；5、翻炒均匀后倒一些素高汤，煮沸；6、一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。

3油醋汁拌茼蒿▽材 料：茼蒿250克，橄榄油15ml，盐2克，米醋10ml，昆布调味粉少许步 骤：1、新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段；2、切好的茼蒿用热水焯几秒收大碗里；3、调料碗里先放入橄榄油，米醋，盐，昆布粉4、把所有的调料搅匀5、将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。

4素炒茼蒿▽材 料：茼蒿，生姜，香菇素蠔油，盐，蔬果调味粉，干辣椒，食用油步 骤：1、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜碎。

2、锅内放入油，入姜、干辣椒炒3、加茼蒿的茎部，翻炒。

4、淋入素蠔油，翻炒。

5、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐、蔬果粉，叶子部分成熟时关火，盛出。

5茼蒿小豆腐▽材 料：茼蒿600克，老豆腐400克，生姜末、植物油、盐、泡椒酱适量步 骤：1、茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎2、炒锅放入适量的植物油，放入生姜末炒出香味3、放入茼蒿翻炒几下4、放入少许的盐让茼蒿出水5、放入压碎的豆腐炒匀6、中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅7、吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜6

发布时间：2026-01-30 09:43:03
来源：吃好素
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