标题：【素食分享】美味腐竹的做法

内容：
腐竹，豆制品中的”营养冠军"。

很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的最佳食材，腐竹还可以做出很多道美味。

凉拌、快炒、煮粥、煲汤.

..

都很擅长！

腐竹也是出了名的低热量，高蛋白食材，好的腐竹蛋白质高达40%以上，绝对是食物中的蛋白质之王。

素食者常吃一些腐竹可以很好的补充蛋白质，特别是黑豆腐竹，营养更佳。

黄瓜拌腐竹 -材 料-黄瓜2根、腐竹100克芝麻适量、香油2克香醋6克、生抽8克盐适量、蔬果粉适量油辣子1勺-做 法-1.

腐竹提前2小时用冷水浸泡。

2.

泡发后的腐竹洗净切斜段。

3.

将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

4.

黄瓜去皮切片。

5.

将腐竹和黄瓜放入大碗中，加入准备好的调料搅拌均匀即可。

玉米笋拌腐竹 -材 料-新鲜玉米笋6根、腐竹1根黑木耳 6、7朵醋1勺、生抽1.

5勺香油 少许-做 法-1.

腐竹冷水浸泡。

2.

黑木耳开水浸泡后洗净。

3.

玉米笋剥去外壳，底部的根蒂很长的话也要削去。

4.

泡软后的腐竹，冲洗干净，改刀切小段。

5.

随后全部放入水里汆烫1分钟左右。

6.

调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。

7.

最后再淋上一圈香油。

尖椒炒腐竹 -材 料-腐竹200g、尖椒 50g油8g、盐 2g红辣椒 1g、姜末适量生抽5g、素蠔油5g-做 法-1.

腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2.

冷锅倒油，炒香姜末。

3.

倒入尖椒 红辣椒翻炒。

4.

放入腐竹翻炒。

5.

加入盐、生抽、素蠔油调味即可。

香菇烧腐竹 -材 料-腐竹100g、香菇3个青辣椒1个、生姜适量胡萝卜50克、酱油15克素蠔油15克、食用油20克淀粉 7克-做 法-1.

腐竹提前泡发，洗净。

2.

将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。

3.

胡萝卜、香菇切厚片，青椒切滚刀块，生姜切末。

4.

用淀粉调个碗芡。

5.

锅中适量油烧热，下姜末炒出香味。

6.

依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。

7.

加酱油、素蠔油翻炒均匀。

8.

然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。

9.

大火煮开后转中火焖7-8分钟。

10.

最后加入青椒翻炒断生。

11.

起锅前淋入碗芡，翻炒均匀即可。

芦笋炒腐竹 -材 料-芦笋、腐竹小米椒、姜末玉米油、盐素蠔油-做 法-1.

芦笋切斜段，开水绰至断生捞出。

2.

腐竹提前用凉水泡发六个小时。

3.

泡发后的腐竹切斜段。

4.

锅内适量油烧热，姜末炒香。

5.

芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。

6.

适量素蠔油，盐调味。

7.

翻炒均匀关火盛盘。

腐竹莲子养生汤 -材 料-莲子30克、干百合10克枸杞5克、马蹄8个腐竹20克、红枣2个胡萝卜半根、盐适量-做 法-1.

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软。

2.

胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净。

3.

枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水。

4.

锅中放适量的清水，隔水炖。

5.

炖盅盖上盖子炖3小时。

6.

出锅前调入适量盐，清甜美味的养生就可以享用了。

发布时间：2026-01-30 10:07:35
来源：吃好素
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