标题：七款美味早点做法，收藏起来换着做！

内容：
第一款：素食酱肉包子这是款没有肉却胜似有肉的素食酱肉包子，美味可口原料：面粉适量（与适量比例的酵母粉）、花生蛋白片适量（代替肉的素食肉）、碎米芽菜适量、竹笋适量（春天可以用鲜笋，没有鲜笋可以用笋干泡发，鲜笋需要绰水去掉苦涩味）做法：1、30度左右适量温水将酵母粉融化，之后倒入面粉中，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵（冬天2个小时以上，夏天1个小时左右）2、将花生蛋白片泡发之后剁碎，竹笋剁碎。

热锅中放入适量的油，先放入花生蛋白翻炒，再加入竹笋一起炒，加入适量的酱油和白糖调味，最后加入芽菜翻炒出香味，出锅凉冷备用。

3、面团发酵到两倍大时，倒在案板上二次揉搓到光滑，排掉空气。

4、将面团切成两半，搓成长条，再切成大小相等的小块，分别将每一块压成两边薄中间有点凸的片，包上炒好的馅。

5、再次醒发，夏天15分钟，冬天30分钟以上，冷水上锅，水开后蒸15分钟就关火，焖2分钟就可以了。

第二款：椒香花卷这个一种小朋友特别喜欢吃的花卷，甜咸中带了一点花椒的香味，软软得口感，非常的好吃哦！

原料：面粉，需要适量比例的酵母粉（一般有说明用量）。

调味的需要准备花椒面、盐、白糖。

做法：1、面粉倒入一个盆中，加上一点点的白糖（这样发出的面更好吃），酵母用30度左右的温水溶解之后倒入面粉中。

2、搅拌面粉之后动手揉面粉，直到表面相对比较光滑。

将面团拿起来，在盆的底部洒上一点面粉之后又放上去，面团上面盖上保鲜膜开始发酵。

3、发酵到差不多两倍大小就行。

发酵好之后揭掉保鲜膜。

案板上洒上面粉，将发酵好的面团放到案板上进行第二次揉面，排出空气，揉到感觉没有空气表面光滑就行。

4、面揉好之后用擀面棒将面团擀成几毫米厚，过程中需要两面不断洒点面粉，不然会粘。

擀面的时候有意识的擀成接近长方形。

5、面擀好之后刷上一层薄薄的油，刷好油之后洒上花椒粉、盐、糖(自己注意用量，口感是有点点回甜的有盐味的椒麻味）也可以根据自己喜欢的口味添加其他的调味品。

6、沿着边将面卷成长条，将长条切成4到5公分样子宽的块，拿两块重合到一起，中间放上一根筷子，往下压一下成以下图中的样子。

7、拿起压好的面团，如下面图中一样，底部稍微一整理花型就出来了。

做好的花卷放到蒸笼上面，没有蒸笼布的情况下需要再蒸格上刷点油，以免粘锅。

放好之后进行再次发酵，天气热15分钟，冷的话需要30分钟以上。

冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟就可以了。

蒸好之后不要着急揭开锅盖，需要焖两分钟再揭盖哦。

第三款：素食叶儿粑叶儿粑是四川怀远的特色小吃，糯糯的口感加上酱香味的馅原料：适量的米粉（大米和糯米2:3的比例打成的粉）、花生蛋白片适量、宜宾碎米芽菜适量、五香粉适量，良姜叶或者是粽子叶或者是柚子树叶都可以。

做法：1、花生蛋白泡发后剁碎，热锅中放入适量的油，油热之后倒入花生蛋白炒香，加入酱油和少许白糖、五香粉调味，最后加入芽菜炒出香味，出锅凉冷备用。

2、将米粉用适量的冷水调成比较硬的面团，在搓成长条之后分成比较均匀的小块。

将包叶儿粑的叶子洗干净准备好（如果是用良姜叶或者是粽叶的话需要剪成较均等的片）3、分别将每块小面团中间按一个凹，然后放入适量的馅包好，再在叶子上抹少许的油将包好的面团包住，全部包好之后开水锅下锅中火蒸25分钟就可以了。

第四款：孜香手抓饼孜然香味的手抓饼，秒杀街边手抓饼，自己做的饼真的太好吃了！

原料：面粉，孜然粉，白糖少许，盐、油

发布时间：2026-01-30 10:48:39
来源：吃好素
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