标题：只需一晚就能腌好爽口泡菜！学会了，你家的米饭估计要多煮一倍...

内容：
泡菜很多人都喜欢吃，特别是在吃饭或喝粥的时候，来个爽口小菜，那就非常满足啦。

一般来说，泡菜想要好吃和入味，至少也要泡一周以上，而网上却有网友说，只需一晚就能腌好泡菜，这会是真的吗？

财经频道《是真的吗》栏目主持人进行了验证↓↓↓第一步：烧开一锅水，把胡萝卜和卷心菜放入锅里，焯30秒后捞出。

第二步：换一口锅，放入300毫升水，将10克盐、15克辣椒、1克香叶、15克花椒和少许姜片放入锅里，大火煮沸后，调成小火，再煮3分钟，然后加入300毫升白醋和150克白糖搅匀。

第三步：把泡菜水和焯好的菜混合在一起，放入冰箱中冷藏一个晚上，泡菜就成功腌制好啦。

腌制好的泡菜色泽很漂亮，味道也好吃，最关键的是不用花太多时间，只需要一个晚上就能腌好。

更多泡菜做法推荐 爽口泡菜 -材 料-白萝卜100g、胡萝卜100g莴笋100g、米醋50g盐3g、白糖 3g泡椒（小米椒）5个泡椒水 20ml、花椒20粒-做 法-1.

所有食材洗净；2.

准备好所有调料和香料；3.

准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化；4.

把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟；5.

倒掉碗中腌制出来的水；6.

把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀即可。

柠檬泡菜 -材 料-白菜三片、胡萝卜小半根青柠檬两片、柠檬两片盐5g、糖50g白醋60g、干红辣椒两只-做 法-1.

白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分；2.

将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。

放入青黄柠檬片；3.

将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时；4.

倒掉多余的水；5.

装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！

玫瑰萝卜 -材 料-白萝卜1根、紫甘蓝 1个盐、糖、白醋适量-做 法-1.

白萝卜去头尾，从中间对半切开，再切成厚薄均匀的薄片，撒上盐拌匀，尽量让每片都粘上盐； 2.

紫甘蓝取三四片撕成碎片，放入搅拌机，加少量温水打出汁； 3.

将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁，缓缓倒入白醋，菜汁变成玫红色，加入白糖； 4.

之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分，用流水多冲洗几次并沥干水，放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。

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发布时间：2026-02-06 09:16:50
来源：吃好素
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