标题：26道素菜，一个月不重样，看看有你喜欢的吗？

内容：
 素东坡 -材 料-冬瓜、香菇、豆腐生抽、老抽、冰糖淀粉、植物油、八角、桂皮-做 法-1.

冬瓜去籽去皮，切成方块。

一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。

2.

将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

3.

把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。

4.

将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。

5.

上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。

6.

生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。

7.

熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。

烩南北 -材 料-口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个植物油、盐、老抽八角、香油淀粉、生姜适量-做 法-1.

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；2.

竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；3.

锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；4.

锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；5.

放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；6.

倒入澄清过的浸泡口蘑的水；7.

放入青红椒翻炒断生；8.

加入盐、香油；9.

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角 -材 料-茶树菇200克，豆角150克红辣椒1个，植物油、盐适量-做 法-1.

准备好原料；2.

烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；3.

焯好的豆角过冷水；4.

锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；5.

直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；6.

下入焯过水的豆角进去翻炒；7.

再加入红椒丝进去翻炒；8.

最后加入点盐调味即可。

干锅手撕包菜 -材 料-包菜适量、干辣椒5根花椒几粒、姜末适量生抽2勺、香醋1勺蔬果粉半勺、盐少许-做 法-1.

手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。

2.

调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许3.

冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。

4.

放入姜末炒出味。

5.

放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

丝瓜核桃仁 -材 料-丝瓜500克、核桃仁100克枸杞20克、盐2克、姜5克玉米淀粉5克、花生油15毫升-做 法-1.

500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；2.

核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；3.

丝瓜削皮后，切小段；4.

炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；5.

当核桃仁炒香脆后盛起待用；6.

炒锅烧热油，爆香姜蓉；7.

放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；8.

放枸杞和核桃仁，翻炒一下；9.

放盐和水淀粉拌匀即可。

芹菜豆芽炒香干 -材 料-芹菜200g，豆芽100g香菇5朵，金针菇50g胡萝卜100g，香干3块，盐少许-步 骤-1.

将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀；2.

锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟；3.

成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用；4.

将芹菜也焯烫成熟；5.

同样入凉开水盆内降温，并沥干切断；6.

所有材料混合在一起，并加入盐调味；7.

翻拌均匀即可装盘食用了。

酱炒丝瓜 -材 料-丝瓜1根，木耳3朵胡萝卜50克，有机豆瓣酱1勺香醋1勺，水淀粉1汤匙姜末、植物油、盐、昆布粉适量-做 法-1.

丝瓜去皮切成滚刀块；2.

木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片；3.

香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁；4.

起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味；5.

加入胡萝卜翻炒30秒；6.

加入丝瓜翻炒30秒；7.

加入木耳和料汁将所有食材炒熟；8.

最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可。

菠菜拌双菌 -材 料-菠菜250g，金针菇50g

发布时间：2026-02-07 10:23:17
来源：吃好素
链接：https://www.chihaosu.com/html/45534.html