标题：清明第一菜“香椿”食谱精选

内容：
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！

是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”！

春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。

春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。

它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。

春芽的营养价值从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。

其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？

今天小编师兄就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！

推荐春芽素食谱香椿拌豆腐-材 料-香椿小把、豆腐一块盐小量、芝麻油一勺生抽3勺-做 法-1.

洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；2.

豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；3.

倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；4.

一道爽口小菜就等你来做。

香椿拌黄豆-材 料-香椿一小把黄豆100克盐，香油，醋-做 法-1.

香椿洗干净，黄豆提前泡好；2.

锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；3.

锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4.

把香椿切碎；5.

把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

香椿炒春笋-材 料-春笋半根、香椿一小把食用油、盐适量五行鲜蔬粉适量-做 法-1.

春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；2.

切好的春笋焯煮15分钟；3.

新鲜的香椿洗净备用；4.

烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；5.

焯好的香椿捞出过凉切碎；6.

锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；7.

出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

腌渍香椿芽-材 料-嫩香椿芽、盐适量-做 法-1.

将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；2.

放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；3.

然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

香椿拌花生米

发布时间：2026-02-09 10:27:10
来源：吃好素
链接：https://www.chihaosu.com/html/45761.html