标题：9道南瓜素食菜谱，每道菜一上桌就被抢光！

内容：
 一、 红烧板栗山药南瓜 食材200克 板栗仁200克 铁棍山药200克 新疆南瓜 8克 姜片少许 迷迭香少许  有机酱油少许 湖盐-step1-我们先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力-step2-热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会比较香浓大概放250ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不要搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了-step3-装盘趁热撒上几片迷迭香二、反沙土豆&板栗南瓜-食材-1个  土豆1/4个 板栗南瓜1/2个 胡萝卜150克 毛豆25克 素咖喱块少许 姜末少许 指天椒少许 湖盐做法-step1-我们先来准备食材，土豆和南瓜切块，毛豆去壳，姜和指天椒切碎-step2-最好选用不粘锅，锅热后放适量植物油，土豆和南瓜下锅稍翻炒下，转中小火并盖上锅盖焖几分钟至半熟，中间可打开锅盖翻炒下再盖上。

依次放入胡萝卜和毛豆差不多都熟了，就放盐和姜末调味咖喱块切末下锅炒匀，不要放水，这样咖喱末均匀地裹在食材表面才会有沙沙的口感最后放入指天椒即可起锅-step3-Tips：道菜全程不加一滴水，土豆和南瓜下锅时，要盖上锅盖，使锅内温度升高，能比较快的达到熟的状态又不会流失水分而太干。

三、杏仁南瓜羹 食材200克 香芋南瓜15克 大杏仁50克 香芋150克 饮用水 少许 湖盐-step1-首先将准备好的香芋南瓜切块蒸熟-step2-蒸熟的南瓜、大杏仁、饮用水、湖盐一起放入料理机打成细腻的糊装盘待用-step3-香芋切成小细条，小火炸至金黄，放在打好的南瓜糊上，可以丰富南瓜羹的味道四、紫米南瓜盅食材1个  贝贝南瓜40克 紫米（预先浸泡一晚或8-10小时）20克 玉米粒20克  毛豆少许 姜末做法-step1-热锅放少许植物油，爆香姜末玉米粒和毛豆下锅浸泡好的紫米下锅炒2-3分钟-step2-贝贝南瓜从上部分切开，掏干净中间的籽和瓤，装入炒好的食材隔水蒸20分钟即可五、椰浆板栗南瓜食材300克  板栗南瓜1盒200ml  椰浆

发布时间：2026-02-13 09:22:27
来源：吃好素
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