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酸菜的8种地道做法，全是下饭菜啊！

2025-05-13 10:30

无论什么菜加上酸菜总是特别开饭

哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈

酸菜的做法也是非常多

炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃

所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~

酸菜秋葵

-材料-

秋葵 120克、酸菜 2根

生姜小块、红辣椒 3根

花生油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；

2. 秋葵热水下锅，焯水1分钟；

3. 热锅入油，炒姜末和辣椒丁；

4. 加入酸菜、秋葵丁翻炒；

5. 出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。

酸菜土豆片

-材料-

土豆600g、酸菜120g

油、盐、蔬果粉适量

生姜小块、辣椒 4只

-做法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；

2. 生姜切末，辣椒切碎；

3. 锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；

4. 放入酸菜翻炒2分钟盛出；

5. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；

6. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；

7. 加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。

小炒酸菜

-材料-

酸菜、生姜

朝天椒、盐

蔬果粉、植物油

-做法-

1. 酸菜泡洗干净,切成细丝；

2. 朝天椒斜切成小段,生姜切末；

3.锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；

4. 放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味。

小笋炒酸菜

-材料-

小笋500克、酸菜300克

盐、植物油适量

-做法-

1. 小笋去壳洗净切丁；

2. 准备好的酸菜，洗干净，切好；

3. 热锅，用不粘锅无油炒酸菜；

4. 另热锅，倒油，小火炒笋；

5. 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；

6. 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。

酸菜炒四季豆

-材料-

四季豆300克、酸菜200克

红辣椒1个、花生油、盐适量

-做法-

1. 四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；

2. 热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；

3. 把锅洗净，热锅，倒油，大火煸炒四季豆至皮皱皱的；

4. 加入洗干净切且好红辣椒翻炒；

5. 把炒好的酸菜加入翻炒；

6. 放盐炒均即可。

酸菜藕丁

-材料-

莲藕半根、酸菜30克

植物油1勺、盐少许

干辣椒、姜粉少许

-做法-

1. 莲藕洗净去皮切丁，辣椒切碎

2. 莲藕在沸水中快速焯一下，沥净备用

3. 热锅热油，倒入藕丁和盐，干辣椒少许姜粉炒匀

4. 倒入酸菜，快炒几下出锅即可

酸菜豆腐

-材料-

豆腐、酸菜、小红辣椒

植物油、盐，酱油

-做法-

1. 酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁；

2. 豆腐切小块，焯一下水；

3. 锅里烧热油，下入辣椒爆香；

4. 再放入豆腐两面煎至金黄；

5. 随后放入酸菜翻炒；

6. 淋入酱油，盐调味即可。

酸菜饺子

-材料-

高筋面粉50克、低筋面粉50克

酸菜、油面筋、木耳适量

香菇、姜末、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 把酸菜、油面筋、木耳、香菇切碎；

2. 酸菜过水倒进锅里翻炒，依次加入香菇、木耳、油面筋、姜末翻炒；

3. 用盐、鲜蔬粉调入味，炒匀倒出放凉待用；

4. 把高低筋面粉混合倒入搅拌机，加水搅成面团取出；

5. 把面团搓成小条状，用刀切出小面胚，用手压扁小面胚，用幹面棍幹出小圆状，包入炒好的馅料，把小圆状面皮对折，双手往中间挤捏成饺子；

6. 锅中注水烧开，放入饺子，慢火煮熟捞出摆盘即可。

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