以素养生，以简修心-素食达人

深谙养生之道的人通常十分注重适当食素，因为适当食素可以降低人体胆固醇含量、促进血管健康。

另外，适当食素还能够降低血压、减少眼底网膜硬化现象的发生。随着现代社会亚健康率的升高，人们不得不开始重视身体健康这一话题，而适当食素，也是一个不错的调理方式。

在儒家与道家的典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒。

《南华真经》说：

颜回问道于孔子，

孔子曰：

汝斋戒，吾将语汝。

颜回曰：

回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。

孔子曰：

是祭祝之斋，非心斋也。

其中，孔子强调不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已，更重要的是“心斋”。心斋，就是指内心的洁净、安宁，拥有这种平和的心态，才容易学好大道。

素食之道就是如此，当一个人开始食素之时，内心已经发生了改变，境随心转。而素食所带来的身心调和、欲求减少，又增益内心的清净，让人能够摒弃杂念。

这样的善因，必能结出善果，所以我们常常能感受到，食素之人往往清心寡欲、平和易亲。