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吕颂贤：其实大家都有一个误区，就是好像你一开始吃素了以后，就一辈子都要吃素，我们不是出家人我们是有选择的，比如说，我可以多菜少肉，一个星期多吃几顿素菜，那不就可以了吗？为什么非要给自己这种限制呢，记得，一切在于你的选择。
吕颂贤：不是为别人而吃的，而是为自己吃的，只要你够胆忠诚地表达自己，朋友会尊重你的。
吕颂贤：根据身体与食物的五行：金（肺-白）、木（肝-绿）、水（肾-黑）、火（心-红）、土（脾-黃）；白色的有梨、百合、山药；绿色的有奇异果、青瓜、菠菜；黑色的有提子、茄子、黑豆；红色的有士多啤梨、红椒、蕃茄；黄色的有橙、黄豆、粟米...
吕颂贤：首先这个问题有很大的误区，很多人都会觉得不够力量，不够营养，但是我可以跟你说现在大部分生病以致死亡，都是因为营养过剩。而且根据人体基本构造，蔬菜豆类的营养以及蛋白质是更适合人体吸收的。
吃素和宗教有关？
吕颂贤：宗教的素食只是素食文化的一部分，因为他们出家人要修行，所以有特别的要求，素食文化本身是要面向大众的。
营养摄入会不会不均衡？
吕颂贤：首先素食不单是宗教的一种餐饮，是适合所有人的身体机能，如果不是因为宗教吃素的话，基本上蛋奶是没问题的。而且我们不吃蛋奶是因为它提取的过程严重伤害到动物，但在这边我也想让大家思考一下，为什么我们要喝牛奶呢，第一牛奶是给牛仔喝的并不是给人喝的，第二整个地球除了人以外没有一个物种断奶之后还在喝奶，而且还在喝别人的奶，想想不觉得奇怪吗？
视频来源：纯素style专访素食大侠吕颂贤老师
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为什么吃素的人越来越多了？
因为素食是现在的潮流，是健康饮食，能让人健康长寿，降低胆固醇，预防各种疾病。在国内，素食潮流才刚刚兴起，但是素食主义的概念在欧美不少地区都已经成为指标性的次文化，像是崇尚特立独行的柏林、美国三大最健康城市之一的旧金山，在这些地方随处可见素食主义超市与料理，即使是荤食店家也多会在菜单上提供素食选项。
实际上，无论是素食还是肉食，绝非仅仅与饮食者自身相关，它直接关涉到被杀害的、可以感受痛苦的生灵。我们不同的饮食选择，决定了我们与动物、甚至他人和整个地球生态的不同关系。
以动物为食物，必然是要过一种剥削、压迫动物的生活方式，是把动物当做满足人类欲望的工具。与剥削、压迫动物的其它形式，如穿着皮草、强迫动物表演、动物实验、狩猎等相比，由于肉食是人类的日常活动，最容易被人们所忽视，成为渗透性最强、涉及面最广的制度性动物迫害，而且不断强化着人们的物种歧视。
素食主义者从来都没有要求人人都成为素食者。但是我们希望，每个人在决定是否吃肉的时候都要不带偏见地认真思考一个问题：以养殖场和屠宰场制造的全部苦难来换取一种口味上的享受、营养上的方便是否值得？如果他认为值得，那么他就可以去吃。
与吃肉的人不一样的是，吃素的人能够很容易得到快乐，很容易得到满足。快乐和幸福，和你拥有多少无关，不懂得知足，拥有再多也不会快乐。提倡大家素食，是因为这是一种健康的生活方式，也是一种健康的思维范式；我们既要自强不息，又要厚德载物，而素食，其实就是一种厚德载物的生活方式。
吕颂贤说，
一念天堂，一念地狱！
我已经明确的作出我的选择了，你呢？
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