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鼎湖上素

材料


香菇、银耳、口蘑、草菇、胡萝卜、西蓝花

黄豆芽、冬笋、竹荪、榆耳、黄耳


做法


1、香菇洗净,加盐和上汤隔水炖10分钟;
2、银耳改刀,用上汤加少许盐煨煮备用;
3、将口蘑、草菇、胡萝卜、冬笋、竹荪、榆耳、黄耳依次下入锅中, 用上汤煨煮;
4、煨好的食材捞出用干布将多余的水分吸干,摆放在碗内;
5、用上汤将银芽炒熟,捞出盖在食材上,盘子压实翻转,用焯熟的西蓝花、银耳摆盘装饰;一道摆盘精美,色彩丰富的【鼎湖上素】就做好了!

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