​尖椒茄子馅饼

茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末

茄子丁、尖椒、姜末与酱油、盐、糖和两大匙油拌匀

下入锅中小火炒至茄子变软即可

温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）

面团擀成条，切成六等分

取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~

包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~

锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了