慢性病患病率已达20%，死亡数已占总死亡数的83% ；35岁~46岁死于心脑血管病的人，中国是22%，美国是12%。中国社科院《人才发展报告》七成人有过劳死的危险，如果中国知识分子不注意调整亚健康状态，不久的将来这些人中的2/3死于心脑血管疾病！中国一年用于心脑血管疾病的治疗经费达到3000亿人民币元人民币。中国7个城市中小学生早餐行为调查显示：我国超过80%学生早餐营养质量较差，均没有达到国家标准！
• 目前中国2.7亿在校生蛋白摄入量，仅为标准的65%。
• 铁、钙、锌严重不足，维生素A的摄入量仅为标准的15%。青春期贫血的发病率达38%。• 北京中小学肥胖检出率为19.5%，其中10%出现脂肪肝，而全国肥胖儿中脂肪肝发生率40—50%。2型糖尿病发病率20年间增长了11—33倍。• 全国每年卫生资源消耗6100多亿元，因疾病、伤残造成的损失约7800多亿元。总计一万四千多亿元。•这是个惊人的数字，因为“三峡工程”十五年的总投资才是2000亿。医学研究表明，70%的慢性病是吃出来的，这种威胁是可以预防和提早发现的！世界上绝大多数健康问题都可以通过营养与平时注意锻炼保养来解决！我们谁都不想自己身体有病，但是却不懂得预防，人不是死于疾病，而是死于无知！即使你有再多的钱，健康都没有啦，钱还有什么用？有些人很难想象一天不吃肉会是什么样子，而另一些人则坚持认为吃素是享受食物、保持健康的最佳方法。
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