爽口樱桃萝卜-素来有源

今天跟大家分享一道凉拌小菜，青梅油醋汁（或果醋）腌萝卜。做法其实类似泡菜，也是把萝卜先用松鲜鲜（或蔬果鲜）调料杀出水，再浸到料汁里静置。

妙就妙在这料汁，用的是加了青梅的油醋汁，不止是单纯的油醋，更多了些果味的酸香和清甜。

清脆、爽口、酸甜开胃。吃上第一口，就忍不住夹起下一筷。

【食材】

樱桃萝卜

松鲜鲜（或蔬果鲜）

青梅油醋汁（或果醋）

【做法】

-STEP 1-

樱桃萝卜洗净去根

-STEP 2-

然后用筷子夹住切片，注意不要切断，这一步主要是为了能让樱桃萝卜更快入味

-STEP 3-

加入少许松鲜鲜调料（或蔬果鲜）搓一搓

-STEP 4-

静置15分钟杀出水分

-STEP 5-

冲洗干净后沥干，加入些许青梅油醋汁（或果醋），放入冰箱2小时即可食用

腌制萝卜时，油醋汁要没过萝卜的2/3或全没过，这样腌好的萝卜比较入味。

小小一个的樱桃萝卜很好入口，一整个塞入嘴中，光是听咀嚼的声音就知道足够脆爽了。

味道上更是比普通酱汁多了一层青梅的清新，感觉连汤汁都能喝完。

图文摘自教素食

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