苋菜薄饼

“一两苋菜一两金”，这时候吃它最是鲜嫩！炒着吃、炖汤、入馅等换着花样吃。今天分享的是——苋菜薄饼。

【食材】

苋菜、面粉、白芝麻、松茸调味料、玉米油

【做法】

-STEP 1-

苋菜去老梗，留下新鲜的叶子与茎部分，冲洗干净，用热水烫一下，取出放凉，切成碎，烫过苋菜的水不要倒

-STEP 2-

碗中加入半小碗面粉，倒入切碎的苋菜和之前烫过苋菜的水，用筷子沿着同一个方向搅拌，搅拌成面糊状（为了使薄饼的的颜色好看，可适量加清水）

-STEP 3-

加入适量松茸调味料，倒入适量松茸一品鲜，搅拌均匀

-STEP 4-

热锅起油，倒入面糊，小火慢煎，让面糊汁形成一个圆饼状，煎到凝固定型，撒上半勺白芝麻粒，另外翻一面，继续煎，直到成型即可。

苋菜是叶菜中的“长寿菜”，含有丰富的膳食纤维，夏天吃可以清热解毒，而且它的热量低，吃多了也不容易发胖。

图文摘自教素食

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