超实用的水果挑选、清洗及保鲜方法，你一定用得上！

这两天走在街上时，已经明显能感受到夏天的气息。

夏天总给人热闹、繁盛的感觉，除了郁郁葱葱的植物，还有种类更加丰富的蔬菜水果。特别是水果，完全可以用琳琅满目来形容。说起来，挑选水果也算是一门小学问，那具体有啥技巧？买回家的水果怎样清洗更干净？以及吃不完的水果如何保鲜？

图片源自“李子柒”公众号

针对上述问题，小布搜集整理了一些方法，希望对你有帮助。

水果挑选技巧

坊间一直有“水果有公母之分，母水果更好吃”的说法，这种说法是否有科学依据？专家指出，“水果分公母”其实只是对水果外形的形象比喻，属于一种经验性的主观判断。

在生物学界，水果根本不存在公母之说。绝大多数水果都只有一种性别，即使可能出现两种性别（不是公母，而是母和双性）的水果，不同性别间也无法通过形态特征来区分，因为影响水果形态的因素几乎都不涉及有性生殖过程。

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好啦，来说水果的具体挑法。

新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。此外看果皮，就同一品种而言，成熟度较高的葡萄应表现出品种应有的色泽，如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色，红提为鲜红或紫红色，青提呈黄绿色，马奶葡萄则呈黄白色。

首先看表皮颜色，青黑有光泽、浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度好汁水多。用手按压有柔软感的菠萝最可口。

新鲜的草莓果蒂鲜嫩，呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。不要买太红的，颜色越鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。也不要选个头非常大、形状特奇怪的，要选大小一致的，小一点的更安全。

香蕉不要挑两头有绿色的，那可能是处理过的。并且个儿不要太大，小些的香蕉才好。要圆润的，不要有棱角的。正常黄色，略带芝麻点的，才是好香蕉。

高身橙，扁身柑，光身桔”，就是说柑要挑扁的，橙子要高身的，桔子的皮要光亮。买橙子的时候最好买底部即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的，比较甜。橙子要挑沉手的，外皮润滑的像宝宝的皮肤一样的比较甜，粗糙的像麻子脸的次之。

猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴的那种可能用了激素，鸡嘴的一般没用过激素或很少用激素。熟透的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了的，尾巴开花的地方收口小的，“肚脐眼”凹进去的，摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比较绿，色泽比较深，用一只手托起轻轻拍打，声音应该有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。

买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

桔子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好。多数桔子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以，颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，只是红色的会更甜。另外，看看桔子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明桔子越好。

水滴状的最好。好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。其次，挑表皮光滑的。还可以按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。

常见水果保鲜方法

准备一个密封袋，铺一张厨房纸在下面，然后放入樱桃，拉紧密封条放入冰箱冷藏即可。

带着茎剪成一颗一颗的，再放入密封袋冷藏，可保持一星期的新鲜度。

准备一个保鲜盒，铺一张厨房纸在下面，把草莓尖尖朝上按顺序放入，再包上保鲜膜就可以了。

在保鲜盒底部铺一张厨房纸，然后将蓝莓包上保鲜膜放冰箱冷藏。

注：有水分的蓝莓不建议放冰箱哦。

放冷冻室可以保存几个月，营养和口感几乎没有变化，最好从顶部切开，以防止汁液流出。

莲雾娇嫩，可用保鲜膜裹住再包上厨房纸，防止磕碰，密封放入冷藏即可。

开封后的牛油果不要扔掉，撒上柠檬汁或橙汁，然后再盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可以防止氧化变黑。

放入加了小苏打的清水中浸泡2分钟，再用清水洗净，擦干水分，将厨房纸铺在保鲜盒底部，放入小番茄后再盖一层厨房纸，放冰箱冷藏。