潮汕地区最为人们所了解的应该要数潮商吧。正如大家熟知的亚洲首富李超人、腾讯小马哥、国美当家人黄光裕以及最近尤为风光的宝能掌舵人姚振华......其实，潮汕地区还有两样东西同样美名在外，那就是美食和吃茶。对于美食，由于在广东学习工作小十年，印象最深的就是潮汕砂锅粥。当然，砂锅粥得配海鲜。所以，我今天要说的其实是潮汕另一美食-罗汉粥，对于吃斋念佛之人应当不会陌生。它里面包含了潮汕人对于美食、传统和祭祖的所有情感，佛教僧尼传食“罗汉粥”亦可保平安。主料 大米 花生 红豆 紫菜 干香菇 干木耳 莲子 北豆腐 芹菜泡发好的香菇、木耳洗净切粗丝 芹菜洗净去叶切成小粒取一口锅，热锅后倒入大量植物油，加热至 8 成，放入豆腐条，转中火慢炸，直至豆腐条四面金黄、开始膨胀，转大火逼出油份后即可捞出。将大米、红豆、莲子、花生和香菇丝一起放入锅中，再加大半锅净水，添少量花生油，小火慢熬，时常搅拌防止粘锅。煮开后加入木耳丝和油炸豆腐碎，继续小火慢熬，直至大米开花，红豆、花生和莲子熟透，再倒入紫菜和芹菜，继续熬制 10 分钟左右，最后撒少许盐调味。对于熬粥，虽说方法众多，归根到底，似乎也无独门技巧，全靠熟练。 
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