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20道豆腐家常做法，百吃不腻！

2026-01-23 10:06

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此物有肉料之功，而无肉料之毒，被人们誉为“植物肉”。

豆腐含有极为丰富的营养，国父孙中山对豆腐有过这样的描述：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。”

今天分享豆腐家常菜做法，一起来学下一道道好吃又好看的豆腐美食吧！

家常溜豆腐

-材料-

老豆腐130克、青椒一个

干木耳一把、盐1勺

植物油、干辣椒适量

酱油、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发；

2. 盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉；

3. 锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出；

4. 锅内倒入15克油，爆香干辣椒；

5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒；

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

香菇油菜炒豆腐

-材料-

油菜250克、香菇4朵

豆腐150克、姜适量

油、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；

2. 热锅入油，放入豆腐煎至金黄；

3. 放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；

4. 加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；

5. 炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下！

番茄豆腐

-材料-

番茄1个、北豆腐1块

淀粉、辣椒适量

植物油、盐适量

-做法-

1. 豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；

2. 平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎；

3. 番茄洗净去蒂，切碎；

4. 热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；

5. 加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；

6. 可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。

鸡枞菌烧豆腐

-材料-

北豆腐2片、胡椒粉1克

鸡枞菌50克、酱油10克

老抽5克、玉米淀粉10克

姜末、盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 豆腐切小块；

2. 中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3. 鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感；

4. 热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；

5. 放入鸡枞菇翻炒；

6. 调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸；

7. 倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐和蔬果粉进行调味；

8. 玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。

清爽青瓜豆腐

-材料-

豆腐1块青瓜仔4条

生抽1勺、素蠔油1勺

食盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；

2. 锅中倒入食用油，下入豆腐块；

3. 加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；

4. 放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。

香煎豆腐

-材料-

老豆腐一大块、剁椒两勺

芝麻油适量、蔬果粉适量

白醋少许

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