浸泡在农药里的中国，这些常见蔬菜成为“毒”中之最......-说说素食

中国有1000多种农药，却只有20多种害虫。我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤！这些农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。

①

你有多久没有听过蛙声？

不知从什么时候开始

一些不祥的预兆在农村突然出现

莫名其妙的疾病不期而至，成群的鸡、羊、牛倒地而亡

就连孩子都会在玩耍时突然倒在地上

乡下的农民叙说着家人的疾病

城里的医生面对病人的新病症手足无措

春天来临，鸟儿稀少

夏天来临，蛙声寂寥

农村的清晨曾经回荡着

知更鸟、嘲鸫、鸽子、松鸦、鹪鹩的合唱

而现在，所有的小鸟都已经无声无息了

田野、树林和沼泽里只剩下无边的寂静

美国60年代噩梦般的场景

在如今中国千千万万个乡村重演着

这一切，都拜农药所赐。

②

每年我们每人“吃”掉2.5公斤农药

人类与“害虫”抗争了近一个世纪

但是人类并没有控制住“害虫”的危害

我国每年农药使用面积达1.8亿公顷次

分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤

这些农药到哪里去

除了非常小的一部分（＜10%）

发挥了杀虫的作用外

大部分进入了生态环境。

倒退40年，中国人接触的农药种类

只有六六六、敌敌畏区区几种

且很少在食物链中使用

现在国家明文规定的

食物中不能超标使用的农药就高达3650项

其中鲜食农产品高达2495项

如果我没有理解错的话

这2495项就是我们食物中可能会遇到的

如果打印出这个清单来，需要几十页A4纸

目前人类到底使用了多少种农药

没有人能够说得清......

③

人虫之战，我们注定要失败

大范围、高浓度、高强度使用杀虫剂

虽暂时控制了虫害

却也误伤了许多“害虫”的天敌

破坏了自然生态平衡

使过去未构成严重危害的病虫害大量发生

如红蜘蛛、介壳虫、叶蝉及各种土传病害

此外，农药也可以直接造成“害虫”迅速繁殖

上世纪80年代后期

南方农田使用甲胺磷、三唑磷治稻飞虱

结果刺激稻飞虱产卵量增加50%以上

用药7～10天即引起稻飞虱再度猖獗

农药造成的恶性循环，不仅使害虫防治成本增高

更严重的是造成人畜中毒事故增加

昆虫已经在这个世界存在了五六亿年

比人科动物长一百倍，虽然渺小

但生命力之强无与伦比

如今昆虫学家都知道了

昆虫在面对巨大的压力时

繁殖力会增加好几倍

只要有极少数的后代存活下来

它们就获得了抗药性，而且迅速死灰复燃

在中国台湾南部的一个兵营里

所发现的具有抗药性的臭虫样品

当时身上就带有滴滴涕的粉末残留

在实验室，将这些臭虫包到

一块盛满了滴滴涕的布里去

它们活了一个月之久，还产了卵

生出来的小臭虫反而更大、更壮了

“人虫大战”并没有挫伤“害虫”的锐气

“害虫”在人类发明的各种农药磨练下

反而越战越勇。在农村，农民最切身的体会就是

他们打了那么多的农药，虫子照样泛滥

药越用越毒，虫越治越多

虫子多了必然要再花钱买农药

这就给农药生产和销售企业带来了滚滚利润

④

以天敌代替农药

针对“害虫”，我们换个思路治理会怎样？即不采取对抗的办法，不用农药，而是恢复生态平衡，“害虫”数量会增加吗？

笔者曾采访过这样一个研究团队，他们在全面停止使用农药、除草剂、化肥、农膜、添加剂的实验基地上，短短3年，让黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、大葱等蔬菜接近常规产量；实验基地从500亩推广至10万亩。

这就是生态农场的强大威力：没有农药、除草剂，燕子、麻雀、蜻蜓、青蛙、蟾蜍、蛇、刺猬都回来了，它们也要吃东西啊，“害虫”就是它们的美味佳肴；多样性的作物混种增加了抗虫害等风险的能力，多样性的生物群落是稳定的。在生态农场，除了种植小麦、玉米、蔬菜，还有莲藕、大豆、花生、芝麻，如此多的作物种在一起，虫子都不知道去吃哪一种。生态平衡建立起来后，益虫益鸟多了，它们想成灾都没有了机会。

然而，农药贩子不希望看到这样的成果。当研究员将他们的做法跟一个农药贩子讲时，药贩子非常烦躁，并反复讲，他们的农药如何如何有效，并如何如何没有毒副作用。在这个问题上，转基因鼓吹者们，同样不希望看到用生态平衡的办法解决他们认为是大问题的问题，因为他们将收不到专利费，卖不动他们的专用除草剂和专用农药。

西方农业使用农药的道路注定是一条昂贵且越来越贵的农业，付出的成本不仅仅是现金，更是丰富的生态和人类的健康。

⑤

拿什么拯救你？

怎么能获取生态农场的信息？

怎么吃到0添加，无农药的生机蔬果？

又该怎么搭配烹饪才能吃得健康？

veggies

我们常常都会说，想要光彩照人，就要多吃点水果蔬菜。尤其是在21世纪，人类越来越多的暴露于室内外污染物及各种毒素之间，使得体内的炎症越发增多。

蔬菜不仅是最好的抗氧化的来源，最主要的是它还能帮助减缓、甚至消除体内的炎症，从而达到延年益寿的作用。

一提到蔬菜，还就不得不说“农残”。

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