煮粥

除了玉米面，煮粥别放碱煮饭、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。维生素B１、B２本来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。 玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中..