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素食 | 10道简单又惊艳的素菜，让餐桌耳目一新

2025-06-14 09:51

今天介绍几道经过改良的素食美味，给自己和家人换换口味！其实很多时候，一些小小的改变，就能让平凡的菜品耳目一新~


01
 手撕茄子面筋 
-材 料-
茄子、面筋、油
黄豆酱、剁青椒酱

-做 法-
1. 茄子洗净去蒂，用手撕成长条，面筋也撕成条状
2. 锅内倒入适量油，烧至七八成热，下入撕好的面筋
3. 炸至面筋微黄时捞出
4. 待油温再烧热些，放入面筋复炸一遍，炸制面筋变脆
5. 茄子放入锅中炸至表面微黄捞出，同样再复炸一遍
6. 另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香
7. 加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿
8. 放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅

02
黑椒平菇鸡毛菜

 

-材 料-
鸡毛菜、平菇
植物油、黑椒汁
松茸一品鲜、鲜蔬粉

-做 法-
1. 平菇洗净撕成小朵
2. 热锅起油，放入平菇炒香
3. 平菇变软后，倒入适量松茸一品鲜和黑椒汁
4. 翻炒，炒熟后先盛出备用
5. 鸡毛菜洗净，放入锅中，再加适量鲜蔬粉
6. 大火快炒至熟即可，再和炒好的平菇一起装盘，完成

03
青椒炒藕丝
-材 料-
莲藕、青椒、香菇
花椒、干辣椒、酱油
油、盐、鲜蔬粉

-做 法-
1. 莲藕去皮洗净切成细条，放到清水中浸泡，加点醋浸泡，防止氧化变色
2. 青椒、香菇洗净切好备用；干辣椒切段
3. 热锅起油，放入花椒、辣椒煸香
4. 倒入香菇煸炒一会，去去水分和土腥味
5. 再倒入莲藕，翻炒均匀
6. 炒至断生，倒入适量酱油，撒入适量盐和鲜蔬粉，加少许清水炒匀
7. 最后加入青椒，炒熟后即可

04
干煸杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇、干辣椒、小芹菜
白芝麻、植物油
松茸一品鲜、鲜蔬粉

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