苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，是能当饭吃的食品。因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用。有着卓越的营养养生价值和非凡的食疗功效。
千万别等身体出问题才着急，担心肥胖、三高问题，早做准备。下面小编就带大家去了解苦荞茶到底有哪些神奇功效，让大家能全面了解喝苦荞茶的好处有哪些。苦荞中含有丰富的类黄酮，这种物质是天然的抗氧化成分。它能抑制人体内氧化反应的发生，也能阻止自由基的生成，更能有效清理身体内积存的自由基，能起到抗氧化延缓衰老的重要功效。另外苦荞茶中还含有多种天然的抗癌物质，能抑制致癌物质的生成，也能减少癌细胞的再生，对人类的多种高发癌症有明显预防作用。
苦荞茶能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清的胆固醇，改善糖耐量，具有对抗肾上腺素的升血糖的作用。同时也能够抑制醛糖还原酶，因此能够辅助治疗糖尿病及其并发症。
苦荞茶当中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪的燃烧，热量消耗。另一方面，经常饮用苦荞茶能够帮助身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入一些高能量的食物，并且能够吸附体内多余的一些油脂，防止脂肪在体内大量堆积。苦荞茶所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能够改善血管平滑肌的收缩和舒张功能，可用于治疗心律失调、心绞痛、心肌梗塞等一系列病症。苦荞茶当中含有的膳食纤维能够帮助促进胃肠蠕动，从而促进了消化。另外苦荞茶当中含有大量的B族维生素，本身就有增进消化、促进生长的效果。苦荞茶当中含有的黄酮类物质能够帮助对抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病所引起的中毒肝的损伤。苦荞中有一种生物类黄酮，就是芦丁。能够保护和软化、疏通血管，改善毛细血管、促进血液循环的作用，减少因为血液黏稠而造成的血管病。
1. 买回来的苦荞米，先筛选，将杂质去掉。
2. 筛选完的苦荞米用水冲洗一下，放到一边空干水分待用。
3. 将锅烧热，将苦荞米倒入锅中进行炒制，先大火(因洗过的苦荞米潮湿，先大火烘炒)，待劈啪声小
4. 炒至金黄色关火。
5. 晾凉装瓶，这样好保存，食用起来也方便。
6. 喝的时候取一勺倒入杯中，倒入开水，冲出的颜色非常好看，喝起来有股炒制的米香，很好喝。
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