春节吃得太油腻？这十道素食能帮你“刮油”-慈心茹素

“每逢佳节胖三斤”！该怎么排油呢？今天介绍几种“刮油”小能手！

山药、春笋、地瓜、海带、绿豆、莲藕、薏米、白菜、苹果、银耳等都是刮油能手，以下推荐10道素食谱。

推荐10道素食谱

山家三脆

-材料-

春笋2根、豌豆尖100g

茶树菇100g、油少许

盐、蔬果粉少许

-做法-

1. 春笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗；

2. 水煮沸加盐，倒入春笋焯2分钟，捞入凉水中；

3. 春笋沥干水分，锅内放少许油，倒入春笋翻炒2分钟；

4. 放入茶树菇炒制；

5. 约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖；

6. 炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐、蔬果粉，使用余温稍加翻动即可。

清炒藕片

-材料-

九孔脆藕200克、泡发木耳50克

胡萝卜1个、荷兰豆1小把

白醋2汤匙、生姜小块

食盐、五行鲜蔬粉适量

-做法-

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头；

2. 泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀，生姜切末；

3. 切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉；

4. 烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下；

5. 炒锅，适量油，先爆香姜末。出香味时，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆；

6. 待荷兰豆变色时，倒入藕片翻炒，烹入1汤匙白醋；

7. 最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，鲜蔬粉，出锅。

爽炒藕片

-材料-

藕1节、胡萝卜1/2个

青瓜1/2个、香菜1颗

盐4g、油适量

-做法-

1. 食材洗净改刀处理好；

2. 锅里热油后放入胡萝卜和藕片炒；

3. 然后加入青瓜丝炒；

4. 最后加入香菜和盐翻炒均匀即可。

春笋炒胡萝卜豆腐干

-材料-

春笋1根、胡萝卜半根

豆腐干100g、盐适量

花椒粉适量、橄榄油5g

-做法-

1. 荠将春笋上的泥巴洗净，胡萝卜洗一下，待用；

2. 将春笋去壳，切去老根；

3. 春笋、胡萝卜、豆腐干切丝；

4. 热锅后加入橄榄油，加入胡萝卜，翻炒至变软；

5. 加入豆腐干，翻炒几下，关火后立马加入适量盐和花椒粉即可。

南瓜炖海带

-材料-

南瓜300克、海带50克

酱油10克、色拉油10克

盐3克、五行鲜蔬粉少许

辣椒少许、芝麻油适量

-做法-

1. 南瓜去皮去子切成滚刀块，海带结洗干净泡着；

2. 热锅入油，放南瓜和海带结；

3. 加水加盐、鲜蔬粉、酱油加一丢丢辣椒盖上锅盖小火煮着；

4. 出锅的时候还可以淋一点儿芝麻油；

5. 这道菜可汤可菜，南瓜入口就化，汤汁带一点儿甜味儿和辣味儿，非常好吃。

黄豆海带丝炖卷心菜

-材料-

海带80克、卷心菜半颗

泡发黄豆1小碗、盐适量

生抽1小勺、醋适量

油适量、蔬果粉2克

-做法-

1. 将卷心菜洗干净，去根，再切丝；

2. 海带提前泡发再切丝，黄豆提前泡发；

3. 起油锅，加入海带丝煸炒，泡发的黄豆，再加入半小碗纯净水，炖15分钟；

4. 15分钟后加入切好的卷心菜丝；

5. 按个人口味加入盐、生抽翻炒均匀；

6. 将卷心菜炒制断生，加入醋、蔬果粉翻炒，关火出锅。

荠菜春笋豆腐羹

-材料-

芝麻油少许、玉米淀粉二勺

嫩豆腐250g、竹笋三小根

荠菜100克、胡椒粉少许

盐、枸杞少许

-做法-

1. 荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用；

2. 起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻；

3. 倒入适量开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐；

4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动；

5. 加事先浸泡过的枸杞再次沸腾就可以关火了！

玫瑰薏仁粥

-材料-

大米50克、薏米15克

干玫瑰花8朵、清水600毫升

冰糖适量

-做法-

1. 大米、薏米淘洗干净，提前浸泡一个小时；

2. 玫瑰花洗净，去花托，仅留下花瓣备用；

3. 所有材料放入电饭煲，选择“煮粥”功能；

4. 大约一个半小时，粥就好了；

5. 装到碗里再撒上一点玫瑰花瓣，美美美！

山药银耳汤

-材料-

新鲜山药200克、银耳半朵

冰糖适量、红枣适量

-做法-

1. 将半朵银耳，用清水泡发30分钟；

2. 山药洗净去皮，切块放入水里备用；

3. 炖锅里倒入山药，倒入适量的水，将泡发好的银耳剪碎，倒入锅里，再放入适量红枣，盖上锅盖，小火慢炖1个小时；

4. 最后放入适量的冰糖调味即可。

绿豆面窝窝头

-材料-

绿豆40g、黄豆40g

面粉2量杯、黑加仑干20g

蔓越莓干20g、核桃仁20g

-做法-

1. 黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆；

2. 过滤豆渣一碗；

3. 绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团；

4. 放入核桃碎和果干；

5. 取面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头；

6. 锅中加入冷水，水开后中火蒸10分钟即可。

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