苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。
俗语说:“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜是多么有营养。日常生活中，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，也是夏季餐桌上常见的一道菜。那么，具体夏天吃苋菜有什么好处？宝宝可以吃吗？
夏季是苋菜生长旺盛的时候，价格也不贵，口感也是最好的时候。很多人家里可能也经常吃苋菜，用上蒜泥炒上那么一盘，完全就有了蒜泥龙虾的味道。但你可能不知道，苋菜不仅味道比较好，而且滋补功效也不比鸡蛋差。民间就有着“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法，这也不是没有依据的。
小孩的生长发育离不开钙;老年人体内钙质流失也比较快;女人经期也会不断流失钙质;男人夏天运动量大、出汗多，也会让钙质随着钠元素一起流出体内。由此来看，补钙也是夏季男女老少都应该去做得一件事。每一百克苋菜中，含有180毫克的钙物质，基本上就可以满足人体日常所需了。每天中午不妨给家人准备上一盘苋菜，一家人都能从中受益。
清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
准备材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、锅里放入适量食用油；
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
有人可能在吃苋菜的时候，会发现苋菜味道比较苦。这是因为苋菜中含有生物碱等诸多成分，这些成分就会使得苋菜含有苦味。如果在炒苋菜之前，事先用热水焯洗一遍，生物碱也就容易分解，苦味也就淡了。如果最近一段时间，总是腹泻，大便糖稀，也就不要考虑吃苋菜了。
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