下饭神器：鲜得让人流口水的鸡枞菌酱，蒸一锅饭都不够吃！-素食菜谱汇

每个家庭的厨房总少不了一瓶下饭酱。
比如记忆中妈妈做的剁辣椒酱，还是邻居家送来鲜味十足的手工香菇酱，不管蘸馒头，还是拌饭，下面条，味道都特别的诱人。
一瓶优秀的酱，能让原本平凡的食物瞬间变得活色生香，脱颖而出，充满让你无法抗拒的诱惑。
爱是最好的佐料，它的研发初心是为了素食者外出方便用餐，它饱含着一份美好的发心，味道可口，尝过一口就停不下来。

鸡枞菌有别于其他酱的营养，它生长在深山老林有更加丰富成分，需经过山里人深入森林去寻觅，采摘，方能尝到这垂涎已久的野味。
鸡枞菌香菇酱用“油浸鸡枞”的办法——将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。

如果不想下厨顶着油烟做菜，一瓶鸡枞菌香菇酱就足够把饭吃光盘啦。越是高级的食材，烹饪的方法就越是简单。

鸡枞在热油的浸泡下滋味醇厚，热油在鸡枞的熏陶下也满口生香。一碗拌面加一勺油鸡枞，这就是绝配！

鸡㙡菌是野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，其自身还有其他真菌所不具备的特殊多糖，我们人体新陈代谢所需的八种必须氨基酸它都具备。

云南人特别爱野生鸡枞菌，它富含蛋白质，这其中有20多种氨基酸，还含有维生素、钙、磷等丰富的营养物质，口感清甜脆嫩。

它与松茸、牛肝菌和干巴菌一起，并称为云南“四大名菌”，骄傲地站在云南野生菌菇鄙视链的顶端。

菌子金字塔

它生长在酸性土壤上的松树林中，长腿银伞帽，滋味清甜口感脆嫩。

鸡纵菌多糖的防癌抗癌作用以及必需氨基酸的人体病毒识别机理和增强人体的免疫功能是当今生物界人所共知的常识，我国真菌界著名导师张志光教授曾戏称这是上天送给人类的最好礼物。

热油锁鲜。鲜一整年

同时因为菌期的时间短，从菌子冒头到天亮滋味便会减半。

大火热油炒制

为了一年四季都能吃到鲜菌的美味，执着的云南人就发明了用热油锁鲜的办法，让人一年四季都能享受到鸡枞菌的美味。来自香格里拉的油鸡枞菌，就是云南人吃菌智慧的结晶。

同享大自然的馈赠，随时随地用餐不受困扰。

鸡㙡菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

1.鸡㙡菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 鸡㙡菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 鸡㙡菌的含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 常食鸡㙡菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 鸡㙡菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。