这样保存西红柿一年不坏

     碰到一位阿姨卖自己种的西红柿，八毛钱一斤很丑，西红柿腚好多裂纹，一看就是露天种植的，味道要比大棚种植的好很多，吸收的能量也多，丑点又不影响食用。我就买来一些装西红柿酱，保存到冬天可以吃到夏天的味道，夏天的西红柿才有西红柿味儿。小时候妈妈每年都做的，那会没有大棚蔬菜，冬天吃不到西红柿，都是吃的西红柿酱，现在装的人少了，超市一年四季都有卖，但是味道就差太多了。

     趁西红柿既便宜，口感又好的时候，多买点回家做成西红柿酱，能吃一冬天，这样做西红柿的味道和营养一点都不流失。 回归传统，用老祖宗的智慧保存食物本来的味道！喜欢吃西红柿的快点行动起来吧！

准  备

食材：西红柿，茄子（可有可无）

工具：大铁锅（家里大一些的锅就行）耐高温瓶子（网上可以买到这样的瓶子）

制 作 过 程

1、西红柿用环保酵素浸泡40分钟，洗净沥水

2、瓶子和盖子分开水煮20分钟消毒，取出沥水备用

3、锅中烧水，西红柿用开水烫一下炸皮捞出并剥皮

4、西红柿切丁，茄子茄条

5、为了方便入瓶，我把西红柿和茄子条放炒锅里加热了一下，茄子变软即可（如果只装西红柿可以直接切丁装入瓶中）

6、用勺子舀西红柿茄子装入瓶中，不要装太满，防止待会儿蒸的时候溢出来

7、装好后切记不要盖盖子，上锅蒸40分钟

8、取出趁热盖上盖子，等晾凉了自动真空密封

9、放阴凉处保存即可

️小叮咛：如何检查是否密封好:按压瓶盖子中间，瓶盖下凹，压不下去就是真空密封了，放一年都不坏的。瓶盖凸起并且可以压动的就是没有密封好，要尽快食用。